这种名为kozunak的保加利亚复活节面包食谱也在圣诞节和其他特殊场合供应。 有些厨师编织他们的面包，而另一些编织它，然后形成一个圆形的模具。
面包是东欧宗教仪式的重要组成部分，这种面包出现在被认为是一年中最神圣的日子 - 复活节 - 是一个很好的例子。
Kozunak是一种带有葡萄干的微甜的酵母培养面包，横跨面包和咖啡蛋糕之间的界限。 有些版本的特色是切片杏仁的顶部，但这纯粹是区域性和可选的。
你需要什么
- 4茶匙活性干酵母
- 4茶匙糖
- 1个大蛋（轻轻殴打）
- 3/4杯
- 烫牛奶（冷却至110°F）
- 3/4杯葡萄干
- 1/4杯朗姆酒
- 磨碎
- 热情和1个柠檬汁
- 1杯牛奶
- 1杯糖
- 5个大蛋
- 1茶匙香草
- 9杯面粉（通用，约）
- 1茶匙盐
- 2盎司（1/2棍）黄油（融化）
- 1/4杯植物油
如何做到这一点
- 在一个大碗或立式搅拌机中，将4茶匙酵母，4茶匙糖，1个鸡蛋和3/4杯热牛奶结合起来，在温暖的地方放置40分钟。 同时，将3/4杯葡萄干，1/4杯朗姆酒，1个柠檬汁和1个柠檬汁倒入一个小碗中浸泡。
- 在一个小锅里加热1杯牛奶和1杯糖，直到温暖并搁置。 将2盎司融化的黄油和1/4杯油放入一个小碗中并放在一边。 将5个鸡蛋中的2个分开，将蛋黄保留在蛋清上，用另外3个全蛋和1茶匙香草在另一个小碗中敲打白蛋。 开始往酵母混合物中加入温热的牛奶混合物，然后加入黄油 - 油混合物，鸡蛋和沥干的葡萄干，混合直至充分混合。
- 然后开始加入面粉（你可能不会全部使用）和1茶匙盐，并揉搓，直到光滑的面团结果。 它会变得粘稠。 转移到一个大的上油碗中，将面团翻转一次以覆盖两面。 用涂有脂肪的保鲜膜盖起来，直到加倍（1至2小时）。
- 将面团捣碎后，再盖上盖子，保持1至2小时或直至翻一番。 将烤箱加热至400°F。将面团捣碎并揉1或2分钟。 分成一半。 将每一半分成3块，并在羊皮纸内衬的平底锅上编织。 用涂有脂肪的保鲜膜包起来，上升约30分钟。 如果使用，用保留的蛋黄和切片杏仁刷。 烘烤约30分钟，或直到金黄色，即时读取温度计记录190 F.从烤箱中取出，从锅中取出，完全冷却在电线架上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 129 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 83毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |