猪肉馅饼是英国的一个机构; 我们爱他们。 一个传统的馅饼是一小块糕点（对于一个普通的馅饼，这将是一个热水地壳*）和猪肉通常与果冻内。 馅饼吃热或冷，有或没有伴奏（通常腌菜或酸辣酱）。
这款来自Angela Boggiano的Pie Pie的迷你猪肉饼食谱是一款完美的手馅饼，非常适合野餐 ，午餐盒，甚至在派对的自助餐桌上。 它没有果冻，并且用酥油酥皮做成，因为它不需要那么坚固。 所以，他们有点不同，但仍然很好吃。
你需要什么
- 1束大葱（切碎）
- 1捏辣椒片
- 8盎司/ 225克猪里脊（切碎）
- 3 1/2盎司/ 100克Pancetta（切碎）
- 1束韭菜（切片）
- 1束香菜（切碎）
- 盐味道
- 胡椒粉适量
- 10盎司/ 300克
- 酥油酥皮点心
- 12个鹌鹑蛋（软煮和去皮）
- 1个鸡蛋（打釉）
如何做到这一点
- 将烤箱加热到400F / 200C / Gas 6
- 将鹌鹑蛋中除鹌鹑蛋外的所有配料充分混合均匀，调味品尝。
- 将面团轻轻地撒在表面上，然后切成12 x 4英寸/ 9厘米的圆形，以装上12孔松饼罐，盖上12 x 3英寸/ 7厘米圆形。
- 小心地将较大的圆圈按入松饼罐的孔中。 用猪肉馅填充一半，用软水煮的鹌鹑蛋顶部，然后再添加一层馅料。
- 用一个小蛋刷每块馅饼的边缘，然后盖上盖子，将边缘压在一起密封。
- 在每个馅饼的顶部打个洞，用鸡蛋刷上釉并烤20分钟。 将烤箱温度降至325°F / 160°C / Gas 3，并再煮25-30分钟，直至酥皮点心呈金黄色并将馅料煮熟。
- 在转移到电线架完全冷却之前，留在锡中冷却5分钟。
热水面皮糕点
*传统的猪肉馅饼是用热水糕点制成的，这是一种较强的糕点，能够盛装肉馅。 糕点也很好吃。 这个配方可以使用热水方法制作，尽管它需要更多的工作和更难的技术。
***您需要在Shortcrust Pastry配方中加入 1.5倍的量