Blech是一个意第绪语,指的是一块大金属板,用于覆盖炉灶,以便在犹太安息日保持食物温暖。 在安息日期间,禁止点燃火种和主动烹饪。 但为了纪念圣洁的休息日,享用热食也是一种传统。 哈拉查 (犹太法律)禁止从头开始烹饪,但允许在Shabbat之前准备的食物变暖,或允许部分熟食继续自行烹饪,只要遵循一定的指导原则。
几个世纪以来,有见识的犹太人制定了方法来尊重与安息日变暖食物有关的复杂法律; 利用Blech可以帮助缓解将盆倒入火焰或将火盆返回火焰或调整食物下方的热量的忧虑。
炉灶布是一种金属板,通常由铝制成,在犹太安息日开始前放置在气体或电炉上。 有些设计只覆盖炉灶面,其他设计也覆盖控制旋钮,以防止意外调节。 通常将一个或两个燃烧器放置在低温下就足够用来放置食物放在食物上面。
水疱 (有时被称为不流血或kedeirah疱疹)是另一种选择,旨在解决与将食物冷却回褪色的食物有关的疾病。 一些halachic当局喜欢水爆 ,而其他人不允许他们使用安息日。
有些人完全放弃了炉灶,而是选择用安装在安息日之前插入的电热托盘或慢炖锅加热他们的安息日食物,或者将其连接到自动计时器(安息日时钟)上。
但是,电爆炸并非没有他们的担忧 - 无论是由于设备内部的接线错误还是住宅本身的故障,电爆炸都被认为是导致悲惨致命火灾的因素。
作为回应,电子工程技术人员BenTzion Davis着手开发一种专为延长Shabbat和Yom Tov使用而设计的更安全的电热板。 通过成功的Kisckstarter活动筹款后,戴维斯已获得ETL认证,并将其设计投入生产; 它应该在2016年3月前在美国上市; 正在设计用于欧洲和以色列市场的220伏电炉。
无论使用哪种blech ,都需要采取重要的安全措施。
- 首先,确保您的家中既有火灾探测器,又有一氧化碳监测器。 无论是否使用blech ,两者都可以长久保护家人!
- 因为表面会变热,所以如果孩子在厨房里,应该监督孩子,并且指示孩子不要触摸孩子。 确保电线不可触及。
- 如果使用延长线,请务必为插座和设备选择正确的类型。 除非您有适当的变压器来处理电压差异,否则绝对不要试图运行在美国以色列或欧洲使用的设备,反之亦然。
- 巴尔的摩一位长期的志愿消防员Jason Broth警告说,炉灶台面和台面电炉周围的区域应始终保持清洁; 如果您使用后者,则应在使用前检查电线。 (虽然有些拉比人建议用布料部分覆盖布上的盆以防止散热,但这种做法存在火灾危险,不应使用。)
- 请记住,从食品安全的角度来看,细菌在40°到140°F的温度下茁壮成长; 所以留在食物上的食物必须保持加热超过这个温度危险区域 。 只吃吃热的食物; 如果它显着降温,则不再安全食用。
例如:记得把kugel放在屁股上,所以对安息日午餐来说很热。
由Miri Rotkovitz更新和编辑