沙粒是传统的美国菜，由磨碎的哈密瓜 （一种特殊加工的玉米）制成，将其炖至柔软而奶油状。
煮熟后，砂粒会膨胀并吸收烹饪液体，呈现稍微胶化的稠度。 不同的磨粒可供选择，从粗到中，从细到细。 尽管砂砾通常是白色的，但它们也可以是黄色的。
色差是关于哪种玉米被用来制造黑猩猩。
砂砾本身具有相对温和的味道，但会呈现烹饪液体的味道。 在烹饪过程中，他们通常还会加入盐，黄油和奶酪。
烹调沙 A时的一个好的经验法则是，它们将吸收大约四倍的液体体积。 因此，要准备一杯沙，，您需要使用四杯水或汤汁， 熬煮二十至二十五分钟，直到液体完全被吸收。 即食沙粒也可用，只需几分钟即可烹饪。
沙砾是美国南部颇受欢迎的早餐食品，它们代替土豆供应。 但他们可以在任何餐点吃， 虾和沙粒是一个特别受欢迎的食谱。
Grits =玉米粥？
现在，你可能不知道的东西： g and和玉米粥不是一回事。 这不是因为玉米粥是黄色的，而且沙粒（通常）是白色的。
正如我在顶部所提到的，沙粒是由磨碎的碎粒制成的。 而hominy这个词特指玉米（通常称为火石玉米的各种玉米），这种玉米已经通过浸泡并在碱性溶液中烹饪，通常称为石灰水。
这个过程被称为nixtamalization，它还产生了两个额外的特征，使它与普通田间玉米（又名凹痕玉米，或简称玉米）区别开来，这是用来制作玉米片，玉米粉和玉米粥的。
首先，nixtamalization释放烟酸（维生素B3）在玉米，并允许它被吸收在我们的消化道。 其次，它会产生化学变化，使蛋白质和地下人体中的碳水化合物物理粘在一起。 这意味着向地面添加水（称为masa）使其能够形成面团。 没有它，就不可能制作玉米饼 - 不要说玉米片 。
Nixtamalization还有助于松散籽粒上的外壳，使得人们更容易磨碎，扩大和糊化淀粉，同时释放口味和香气。 （因此，沙粒比玉米粥更美味，处理它。）
一些混淆的含义也来自玉米粥（由地面玉米制成）有时称为“玉米g while”，而磨粒（由地面人造玉米制成）交替称为磨碎玉米Southern或南方g fact。 因此，在所有这些不同的名称中都带有“砂砾”字样的食物中，很容易将它们混合在一起。
但请记住：沙粒是由nomintamalized玉米的hominy制成的。 它具有与玉米粥不同的风味，不同的营养成分，以及不同的性质，只要能够将其制成面团即可。