在土耳其，伊朗和其他中东国家很受欢迎的lavash这种简单的食谱是用面粉，水和盐制作的。
Lavash的蘸酱像鹰嘴豆泥或巴巴加汉斯，并用于包装和其他三明治。
你需要什么
- 1（.25盎司）包装活性干酵母
- 1 1/2杯温水
- 2茶匙糖
- 4 1/2杯通用面粉
- 1 1/2茶匙盐
- 1汤匙烤芝麻（可选）
- 1汤匙烤罂粟籽（可选）
如何做到这一点
- 用油涂大碗。 搁置。
- 在量杯中，结合酵母，水和糖。 混合直至酵母溶解。 搁置。
- 在一个大的混合碗中，将面粉和盐混合。 加入酵母 - 水 - 糖混合物并形成面团。 在面包搅拌机中用面团勾将面团揉搓10到15分钟或5到8分钟。
- 一旦面团被揉成团，将面团放入涂油的碗中。 将面团卷在碗上，用油涂抹。 将面团盖起来并放置1至1个半小时，或直至面团加倍。
- 一旦面团翻了一番，冲下来释放空气。 继续揉约5分钟。
- 将面团分成8个独立的面团团。 封面并允许上升30分钟。
- 将烤箱加热至400°F。
- 一旦面团球已经上升，将它们卷成薄的长方形，大的拉瓦什大约为12x10英寸，小的大面包大小为8x6英寸。 他们应该像披萨面团一样薄。
- 转移到羊皮纸内衬的烤盘上。 用叉子的尖刺刺破矩形的整个表面。 如果需要，用水刷上面团并撒上芝麻和罂粟种子。
- 烘烤20至25分钟或直至金黄色。 取出烤箱，在温热或凉爽的情况下进食。
注意：烘烤后不要等太久才能吃腊肠。 这种面包很快变干，经常变脆和/或难以咀嚼。 如果您不打算立即食用，只要冷却到室温，就将其冻结在一个拉链袋中。
什么是lavash？
Lavash是面粉，水和盐的组合。 面包的厚度根据你滚出的平坦度和薄度而有所不同。 为了增加口感，您可以在烘烤之前撒上烤芝麻或罂粟种子。
传统上，lavash是在粘土烤箱的热壁上烹饪而成的。
Lavash的起源
食品专家认为lavash是一种源自亚美尼亚的无酵薄饼，而其他美食家则声称它首先在中东地区出现。 无论它来自何处，它现在是整个中东地区流行的桌面面包。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 69 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 614毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |