这是一个简单快捷的辣椒，适合周末晚餐 - 或者在周末做一个大批量的食物，并且一整周都可以享用。 藜麦为这种素食辣椒增加了蛋白质和质地，但你可以很容易地用牛肉取代藜麦来制作更传统的辣椒。
奎奴亚藜在番茄酱中烹饪，赋予它美味的奶油质量。 豆类罐头用于节省时间，几乎所有的蔬菜都可以工作。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 1个大洋葱（切碎）
- 1个番茄（切丁）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯切碎的香菜
- 3-4个葱（切碎）
- 2茶匙孜然
- 1茶匙熏辣椒粉
- 2茶匙辣椒粉（或品尝）
- 1汤匙深红糖
- 1茶匙盐
- 3/4杯奎奴亚藜
- 1杯番茄酱
- 1杯水（或蔬菜肉汤）
- 2罐芸豆
- 1杯冷冻玉米（可选）
如何做到这一点
- 将橄榄油放入一个大锅里。 加入洋葱，用中火煮至洋葱柔软芬芳，约5至8分钟。
- 加入番茄，大葱，蒜末，香菜，小茴香，熏辣椒粉，辣椒粉，深红糖和盐，并煮，搅拌，直到所有蔬菜都变软。
- 加入藜，煮1分钟。 加番茄酱和水，搅拌均匀。 用低热盖上煨辣椒，直到藜煮熟，大约20分钟。 （藜麦会出现肿胀，并有一个微小的可见螺纹/尾巴）。
- 加入豆类和玉米（可选），再煮5到10分钟，或者直到豆类和玉米变热。 盐和胡椒调味。
- 配米饭，切达干酪，酸奶油，切碎的葱，玉米片等。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 12克 |