Nikujaga的字面意思是“肉和土豆” - niku意思是“肉”，jaga意思是日语中的“土豆”。 这是一种舒适的食物，还有日本版的炖牛肉。 在Nikujaga的牛肉中添加更多的味道比物质。 这是日本家庭厨房的真正主力。 它的能量高，准备时间短，而且非常美味。
你使用的牛肉可以是任何东西，从地面夹头到排骨; 只要确保你使用足够的脂肪切割。 否则，肉会变干。 顾名思义，你需要添加土豆，但你也可以添加胡萝卜和洋葱的颜色和味道。 除此之外，你可以添加几乎任何你想要的。
在Nikujaga使用的土豆是你喜欢的任何东西。 如果你喜欢柔软蓬松，可以使用罗塞特土豆。 如果你喜欢光滑和奶油，使用育空地区。 因为它们很软，所以土豆泥倾向于溶解在肉汤中，但是这也使得这道菜很好吃。
Nikujaga在dashi烹制，因为它增加了鲜味（咸味），但低钠牛肉或甚至水都可以很好地工作。 Dashi是非常简单的肉汤，它是日本烹饪的美食基石之一。 它只需10分钟即可完成，只需三种配料：水，海带（干海带）和bon鱼片。 由此产生的清澈的肉汤味道像海洋的精华。
Nikujaga传统上用酱油，糖和甜料调味，使其具有可口的甜味，但您可以在这里享受一些乐趣，并用姜，大蒜，西红柿和草药调味。
就像任何炖菜一样，这是第二天尝到更好味道的菜肴之一，所以请大量烹饪，并享用剩菜几天。
你需要什么
- 6盎司。 切成薄片的牛肉或
- 猪里脊 ，切成约2英寸长
- 4个土豆，去皮并切成宿舍
- 1个洋葱，切成楔形
- 1/4英镑胡萝卜，去皮并切成一口大小的块
- 1/2包白泷面，洗净，沥干，切成3英寸长（可选）
- 2杯大石汤
- 2汤匙。 料酒
- 2汤匙。 糖
- 4汤匙。 酱油
- 1汤匙。 植物油
如何做到这一点
- 加热1汤匙。 在深锅中加入植物油，然后用高热炒肉，直至变色。
- 在锅中加入洋葱，胡萝卜，马铃薯和白泷，一起炒。
- 倒入大石汤 ，煮沸。
- 将热量调低至中等程度，并撇去任何起泡至表面的泡沫或杂质。
- 加入糖，甜酒和酱油，并放上盖子。
- 炖至蔬菜软化。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 518 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 38毫克 |
| 钠 | 1,168毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 24克 |