Nikujaga的字面意思是“肉和土豆” - niku意思是“肉”,jaga意思是日语中的“土豆”。 这是一种舒适的食物,还有日本版的炖牛肉。 在Nikujaga的牛肉中添加更多的味道比物质。 这是日本家庭厨房的真正主力。 它的能量高,准备时间短,而且非常美味。
你使用的牛肉可以是任何东西,从地面夹头到排骨; 只要确保你使用足够的脂肪切割。 否则,肉会变干。 顾名思义,你需要添加土豆,但你也可以添加胡萝卜和洋葱的颜色和味道。 除此之外,你可以添加几乎任何你想要的。
在Nikujaga使用的土豆是你喜欢的任何东西。 如果你喜欢柔软蓬松,可以使用罗塞特土豆。 如果你喜欢光滑和奶油,使用育空地区。 因为它们很软,所以土豆泥倾向于溶解在肉汤中,但是这也使得这道菜很好吃。
Nikujaga在dashi烹制,因为它增加了鲜味(咸味),但低钠牛肉或甚至水都可以很好地工作。 Dashi是非常简单的肉汤,它是日本烹饪的美食基石之一。 它只需10分钟即可完成,只需三种配料:水,海带(干海带)和bon鱼片。 由此产生的清澈的肉汤味道像海洋的精华。
Nikujaga传统上用酱油,糖和甜料调味,使其具有可口的甜味,但您可以在这里享受一些乐趣,并用姜,大蒜,西红柿和草药调味。
就像任何炖菜一样,这是第二天尝到更好味道的菜肴之一,所以请大量烹饪,并享用剩菜几天。
你需要什么
- 6盎司。 切成薄片的牛肉或
- 猪里脊 ,切成约2英寸长
- 4个土豆,去皮并切成宿舍
- 1个洋葱,切成楔形
- 1/4英镑胡萝卜,去皮并切成一口大小的块
- 1/2包白泷面,洗净,沥干,切成3英寸长(可选)
- 2杯大石汤
- 2汤匙。 料酒
- 2汤匙。 糖
- 4汤匙。 酱油
- 1汤匙。 植物油
如何做到这一点
- 加热1汤匙。 在深锅中加入植物油,然后用高热炒肉,直至变色。
- 在锅中加入洋葱,胡萝卜,马铃薯和白泷,一起炒。
- 倒入大石汤 ,煮沸。
- 将热量调低至中等程度,并撇去任何起泡至表面的泡沫或杂质。
- 加入糖,甜酒和酱油,并放上盖子。
- 炖至蔬菜软化。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 518 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 38毫克 |
钠 | 1,168毫克 |
碳水化合物 | 86克 |
膳食纤维 | 9克 |
蛋白 | 24克 |