Huacatay（发音为“wah-ka-tay”）是一种芳香味强的草药，用于许多传统的安第斯菜肴。 美味但有些神秘的绿色酱通常与pollo la brasa - 秘鲁烤鸡一起供应 - 通常由huacatay（和aji amarillo智利辣椒 ） 制成 。 Hucatay也被称为秘鲁黑薄荷，原产于南美洲。 该植物属于万寿菊科（ 万寿菊属）。
在北美找到新鲜huacatay并不容易（虽然它显然相当容易种植），但是在许多拉丁食品市场上，你可以找到震惊的huacatay酱，就像aji amarillo，rocoto和aji panca酱一样。
发音： “wah-ka-tay”
也被称为：秘鲁黑薄荷