08年1月
DIY天然食品染料
DIY天然食品染料。 莫莉沃森 无论你想染上结霜(如下图)还是蛋糕面糊,奶昔或煎饼,都不需要转向人造色彩 - 大量常见的日常水果和蔬菜都可以完成工作。 下面是一些具体的例子,但是可以从这个假设开始工作:如果在处理它时弄脏了你的手,它会染上食物。
08年2月
甜菜=粉红色到洋红色
甜菜食品染料。 莫莉沃森 如果你只想要浅粉色,可以将甜菜磨成一块干酪布或细布,然后挤出汁液。 对于更深,更强烈的着色,请使用烤甜菜呈现的果汁。
08年3月
黑莓=薰衣草
黑莓作为食物染料。 莫莉沃森 所有的黑色,丰富的天然色彩, 黑莓借给食物一个可爱的薰衣草色。 与其他浆果一样,您可以简单地挤压新鲜的黑莓汁来制作染料。 对于一些糖霜,简单地将一些黑莓放在一块粗布或薄纱上,扭曲并将汁液挤入食物中进行染色,然后加入更多颜料以达到所需的颜色。
08年04月04日
蓝莓=淡蓝色
蓝莓作为食物染料。 莫莉沃森 蓝莓汁出来紫色,但会染成浅蓝色。 你可以在这张照片中看到结霜之前和已经搅拌过的果汁之间的区别。只需要一点点颜色,把新鲜或冷冻的蓝莓放在一块干酪布或薄纱上,然后挤一点点果汁出; 对于更多的染料,在搅拌机或食物处理器和应变中旋转蓝莓。 使用新鲜更细腻,但更蓝的颜色; 或煮沸到其体积的一半,以获得更强烈但稍稍更紫色的染料。
08年05月05日
樱桃=粉红色到红色
樱桃作为食物染料。 莫莉沃森 樱桃和其他浆果一样,可以制作出极好的天然食物污渍。 和蓝莓一样,只需要一点点染料和较淡的粉红色,只需在一块干酪布或薄纱上放一些樱桃,然后拧一些即将死去的果汁。 为了获得更强烈的色彩,可以将樱桃放入搅拌机或食品加工机中搅拌,将酱汁榨出,煮沸至其体积的一半左右。 在使用前放凉。
对于一个微妙的粉红色,草莓也可以工作!
08年06月
红色卷心菜=蓝色
蓝色天然食品染料。 莫莉沃森 红甘蓝需要一点额外的努力才能将其变成食用染料,但纯蓝色是完全值得的。 切约四分之一的红甘蓝; 将卷心菜放入盛有约1杯水的平底锅中。 煮沸后,减少热量以保持煨,并煮20分钟。 应变或提起并丢弃白菜块。 将1茶匙小苏打倒入紫色液体中使其变成蓝色。 煮沸减少到其原始体积的一半左右,或者更深,更强烈的蓝色,让凉爽,并作为蓝色食品染料使用。
08年7月
菠菜或甘蓝=绿色
菠菜作为天然食物染料。 莫莉沃森 正如菠菜和羽衣甘蓝等其他深色绿叶蔬菜会染上砧板,它们会染上其他食物。 用搅拌机或食品加工机将它们旋转,通过细网眼筛过滤,然后用果汁将食物染成绿色。
08年08月
姜黄=黄色到橙色
姜黄作为天然食物染料。 莫莉沃森 香料姜黄主要用于它的颜色,作为直接食用染料它不会令人失望。 你可以直接使用姜黄,只需将粉末状搅拌成东西即可。 如果您想制作更传统的染料,请将1茶匙姜黄溶于1/2杯水中,煮沸并减半。 用一点东西变黄,然后用更多东西变成橙色。
请注意,藏红花也适用于色谱的黄色至橙色部分。