燕窝汤是中国美食中最有名也是最有争议的美食之一。 许多人愿意在这种汤上花点小钱，因为他们相信吃燕窝汤可以帮助他们保留最后的青春，并且拥有健康的长寿和坚强的身体。 相信这些解决方案是吃一碗燕窝汤。
但营养的真相是，如果你想要燕窝汤来发挥它的魔力，你将不得不经常喝这种汤。
只要吃一小碗燕窝汤就不会让你的年轻人回来或给你一个长寿。 一些燕窝汤促销员说，每天10克的正常饮食是必要的。
食用鸟巢
食用燕窝由燕尾唾液制成，唾液由舌下腺体产生。 金丝燕是通常在东南亚发现的小型鸟类。 金丝燕居住在黑暗的洞穴中，类似于蝙蝠使用回声定位来移动。 金丝燕不用树枝和稻草，而是从它自己的软糖唾液中制作它的巢穴，这些唾液在暴露在空气中时变硬。
这也是引发争议的地方。金丝燕是一种濒临灭绝的物种，消耗的金丝燕越接近灭绝。 在安达曼和尼科巴群岛等地区，金丝燕尤其受到威胁。 也有像达州岛和海南这样的地方，中国政府禁止收割燕窝，因为金丝燕在这些地方几乎灭绝。
收获巢
今天在很多地方，例如马来西亚和泰国，人们开始养殖金丝燕来收集它们的巢穴。 这些农场使用空房子作为金丝燕的家园。
收获巢穴的一些过程是非常危险的。 巢收藏家通常使用一个非常狭窄，摇摆不定的长木梯，他们爬上顶部到达通常位于洞穴顶部的巢穴。
许多窝藏家因此丧失了生命。
燕窝汤的历史
中国人在明朝和有些故事中开始食用燕窝汤，相信中国历史上第一个吃燕窝汤的人是中国探险家，外交官和舰队海军上将郑和。
有不同等级的燕窝，分别是红色，黄色和白色。 红燕窝在中国被称为“血燕”。 红色的燕窝是最稀有的。 有人认为血红燕窝是由金丝燕的血制成的，但这根本不是真的。 燕窝变成“血红”的原因是由于不同的饮食习惯，含有更多的矿物质和不同种类的营养。
消费鸟巢
燕窝的味道并不是很好，质地有点像软化的明胶和果冻。 中国人通常用冰糖做燕窝汤，作为甜点汤。 有些人喜欢在没有冰糖的情况下烹饪燕窝，但要将它与一些温热的牛奶混合。 烹饪过程对烹饪燕窝非常重要。 微波烹饪或在炉子上煮沸将失去它的任何味道，并失去其任何营养价值。
烹饪燕窝汤的常见方法是将其浸泡在水中后慢慢轻轻地蒸煮。