这款经典的蛤蜊杂烩光滑细腻，充满新鲜美味的蛤蜊。 它既不像是胶质的，也不是胶水般的，而是丰满和令人满意的，并且可以拉紧在一起。
你可以玩弄牛奶，肉汤或水的比例，并随意使用所有牛奶，如果你喜欢。 全脂牛奶将产生更丰富，更经典的杂烩。
你需要什么
- 2片培根
- 2汤匙黄油
- 2个芹菜茎
- 1个小洋葱
- 1/2茶匙细海盐，加上更多的味道
- 2大土豆
- 2汤匙面粉
- 1杯肉汤或蛤蜊汁
- 1 1/2杯牛奶
- 1 1/2磅新鲜
- 蛤蜊
- 配菜：新鲜研磨的黑胡椒
如何做到这一点
- 切碎培根。 用中高火加热一个中型锅，加入黄油，一旦黄油融化，加入培根。 库克，不停地搅拌，直到培根呈现脂肪。 调整热量，使黄油不会变棕。
- 同时，切碎芹菜和洋葱。 把它们加入培根，撒上盐。 库克，搅拌一下，直到蔬菜软，约3分钟。
- 同时，去皮和切碎土豆。 一旦蔬菜变软，撒上面粉。 煮，直到面粉闻起来有点像馅饼皮 - 这会让你知道，它是煮熟，并保持杂烩的生面粉风味 - 约2分钟。 加入土豆，肉汤和牛奶。 带上小火煮至土豆很嫩，10至15分钟。
- 同时，做两件事中的一件。 要么将生蛤蜊剥下，要么用高温加热大锅。 将1/4至1/2杯的水加入锅中。 它应该立即发出嘶嘶声。 加入蛤蜊，盖上锅盖，直到所有蛤蜊都打开，3至5分钟。 将蛤蜊从锅中取出。 用叉子或小钳子将蛤蜊从壳中取出。 放弃炮弹。 通过几层干酪布或干净的厨房毛巾将蛤蜊烹饪液体拉紧，以确保留下任何沙砾。 添加应变烹饪液到杂烩。
- 一旦土豆嫩，加入蛤蜊和小火煮至蛤蜊熟透后，约5分钟用于生剥壳蛤肉，仅用1至2分钟即可蒸开蛤蜊。
- 品尝杂烩，如果需要，可以加入更多的盐来调味。 如果你喜欢的话，将它放在热水中，放上辣椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 451 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 79毫克 |
| 钠 | 1,979毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 34克 |