你能冻瑞士奶酪吗?

尽管新鲜奶酪总是最好的,但瑞士奶酪 (美国瑞士奶酪 ,艾门塔尔奶酪 ,格鲁耶尔奶酪)绝对可以冷冻,而且味道还不错。

因为它是一种半硬奶酪,比如切达奶酪,瑞士人在冰柜里比软布奶酪更好,比如布里。 也就是说,几乎所有的奶酪在解冻后变得更易碎。 所以,虽然你的冷冻瑞士可能不是理想的奶酪拼盘或三明治,但它应该在酱或准备的菜,如鸡蓝带砂锅或三奶酪通心粉做得很好。

将瑞士奶酪存放在冰箱里

瑞士的冻块倾向于保持最好的状态,每个应该不少于半磅。 如果您计划冻结奶酪,您可能需要在购买奶酪时记住这一点,因为它非常适合将奶酪块保留在原包装中(通常是密封的)。

如果你已经打开了,真空封口机是最好的选择。 暴露在空气中的食物会氧化,导致风味和质地分解,也称为“冻伤”。 如果您自己重新包装奶酪,这些设备可以帮助清除空气,这些空气肯定会保留下来。

如果您没有真空封口机,仔细包装奶酪可以帮助您获得最佳效果。 将瑞士奶酪用塑料包装或铝箔包好,然后放入冷藏安全的塑料拉链袋中,挤出所有空气。 确保没有湿气进入; 它会导致影响奶酪的冰晶。

虽然难以正确包装,切碎,磨碎和切片瑞士也可以被冻结。 使用透明包装和/或拉链密封袋或真空密封的冷冻容器来储存。 擀面杖是将包含磨碎奶酪的包装袋中的空气推出的好方法。

六个月内使用奶酪。


解冻和使用冷冻瑞士奶酪

冷冻瑞士人应该在冰箱里解冻,一旦解冻,就可以快速使用。 同样,如果尝试单独切片并单独提供,您可能会获得理想的产品,但冷冻瑞士通常更适合用于融化和/或融入菜肴。