你喜欢用早餐杏仁牛奶拿铁咖啡，但认为它是禁食的，因为你是素食主义者？ 制作一个自制的纯素比斯科蒂比你想象的要容易，并且仍然可以忠实于传统的比斯科蒂。
比斯科蒂在意大利有着悠久的历史。 意大利词biscotti来自“bis”这个词，意思是两次，“cotto”意思是烘焙。 几个世纪前托斯卡纳首次制作比斯科蒂时，他们烤了两次，赋予它们独特的形状和坚实而脆嫩的质地。 今天，biscotti是咖啡，浓咖啡和卡布奇诺的最爱配对。
这种自制的纯素蜂蜜杏仁饼配方没有鸡蛋和奶制品，龙舌兰蜜露代替了蜂蜜。
你需要什么
- 2杯面粉
- 3/4杯糖
- 整个3/4杯
- 杏仁 （无瑕）
- 3/4杯磨碎的杏仁（无杂质）
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙
- 发酵粉
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4杯
- 龙舌兰花蜜
- 1/3杯水
- 1/4茶匙杏仁提取物
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F
- 在一个中等大小的碗中，混合面粉，糖，全杏仁，磨碎的杏仁，小苏打，发酵粉，盐和肉桂。
- 在另一个碗中，将蜂蜜，水和提取物混合，然后加入到干燥的配料中并充分混合，直到充分混合。
- 将面团翻转到浅面上。 将面团分成两半，并将每一部分分成约12×2×3/4英寸的原木。
- 将原木放在涂有不粘喷剂的烤盘上。 烤30分钟; 从烤箱中取出并冷却10分钟。
- 将切刀放在砧板上，用锯齿刀将切好的原木切成1/2英寸的切片，并用锯切方式切割。
- 将切片朝上放在烤盘上烤15分钟。 中心稍微软一些，但会变凉。 移至电线架以冷却。
*库克的笔记：
- 要获得干净的切片，请务必使用锯齿刀或面包刀。 锯切运动也有助于切割。
- 对于像您可能会在您最喜爱的咖啡店中找到的长切片，以一定角度切割原木。
- 一个饼干提供约61卡路里，1克蛋白质，10克碳水化合物，1克纤维，2克脂肪和43毫克钠。
资料来源：
制作完美Biscotti的6个技巧| 烹饪技巧| NoshOn.It。 （ND）。 检索2016年11月26日，从http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Biscotti历史。 （ND）。 检索2016年11月26日，从http://www.biscottizone.com/history.html