皇家糖霜是由蛋白和糖果制成的甜味，坚硬的糖衣。 这是饼干装饰的完美结冰，你可以使用各种颜色来达到你想象得到的任何效果。
最好使用液体巴氏杀菌蛋白制作皇家糖衣，但你可以用蛋白粉代替。 根据包装上的说明重新制作蛋清，足以等于四个蛋清。
除了增加风味外，柠檬汁还有助于硬化结冰，但如果您愿意，可以用香草精代替。
带有管道袋和各种吸头的装饰套件当然是有用的，或者您可以使用挤压瓶。 但你也可以切出一张普通羊皮纸的三角形，将它包装成一个圆锥体并使用它。
只需将一些糖衣倒入锥体的宽端，将顶部折叠起来，然后将尖端结冰挤出。 您可以剪掉锥体的尖端以调整开口的大小。 （但是，请注意，如果您尝试使用不粘涂层处理过的羊皮纸，这种老派技巧会更加困难 - 现在或多或少都是标准。）
你需要什么
- 1磅糖粉（约4杯或450克）
- 4个蛋清（或1/2杯液体蛋清）
- 1茶匙柠檬汁
- 可选：以所需颜色着色食物
如何做到这一点
- 在装有鞭子附件的台式搅拌机的碗中，高速打蛋清直到泡沫状。
- 切换到低速并逐渐筛选糖蛋白直到它完全合并。 然后加入柠檬汁并高速打，直到结冰非常厚并形成僵硬的高峰，约5至10分钟。
- 此时，如果您只需要一批完整的一种颜色，则可以添加食用色素。 但是，如果您需要多种颜色，请将您需要的任何数量的糖霜分开放入各个碗中，然后搅拌成所需的颜色。
食谱技巧
- 你可以用水稀释结冰，这取决于你想要多厚。 一种好的技术是用直线结冰管道边界，然后将其稀释以填充中心。 观看我上面链接的视频，以演示我的意思。
- 您应该立即使用皇家冰块，或将其存放在密封的容器中，因为它暴露在空气中会迅速硬化。 只要它在密封容器中，您可以将它在冰箱中储存几天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 80 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |