这款神话般的摩洛哥配菜是甜，辛辣和浓郁的迷人混合。 最好是用摩洛哥面包蘸一下，但你可能想把它作为一个素食主义者与米饭一起提供。
改编自摩洛哥食物和 吉利巴桑 烹饪食谱。
以4至6为一边。
你需要什么
- 4个小茄子（约1 1/2磅）
- 2至3汤匙橄榄油
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- 2汤匙橄榄油
- 4个蒜瓣，压制或非常细碎
- 4汤匙蜂蜜
- 4汤匙柠檬汁
- 一小勺哈里沙，或1/4茶匙
- 辣椒
- 1茶匙孜然
- 半茶匙姜
- 盐
如何做到这一点
剥去茄子，切成1/4英寸厚的切片。 用橄榄油刷两边的切片。
加热一个大型不粘煎锅，中等至中等高温。 炒茄子，翻一次，直到金黄色。 搁置。
将锅取出，并让锅冷却一两分钟。 加入橄榄油和大蒜，并让大蒜软化。 当大蒜的香气释放后，加入蜂蜜，柠檬汁，哈里萨，香料和盐调味。
搅拌混合。
将茄子放回锅中，用中火将调味汁煨成小火。 将茄子煮约10分钟，或直到茄子变软，酱汁呈糖浆状。 如果您觉得有必要，可以在烹饪过程中添加一点水分，但不要过多，以免茄子过度食用而液体减少。
在室温下服用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 302 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 87毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 4克 |