波兰芝士蛋糕 - 塞尔尼克 - 无论您碰巧拜访波兰的哪一部分，都会看到一种甜点。 但是，正如你所预料的那样，有无数种类。
有些是无皮的，有些有糕点皮，还有一些有饼干或脆饼皮（像这样）或全麦饼干皮。
有时他们用长方形盘子烤制，有时用圆形盘子烤制。 如果你找不到干豆腐干酪，你可能想从头开始制作自己的农民干酪。 这很简单。
这个配方是波兰乳酪蛋糕与饼干面包屑。 馅料非常丰富，不需要点缀，但如果必须的话，新鲜水果和奶油从不会伤到任何东西！
与传统的波兰芝士蛋糕食谱相比 。 这里有更多的波兰芝士蛋糕食谱，你可能会喜欢尝试。
你需要什么
- 脆皮：
- 1磅格雷厄姆饼干（或脆饼干，如果使用格雷厄姆，加1/4杯糖）
- 2汤匙黄油（融化）
- 填充：
- 8盎司黄油（室温）
- 1杯糖（
- 糖果“ ）
- 2磅意大利乳清干酪（或干凝乳或农民的奶酪）
- 8个大蛋（室温，分离）
- 2汤匙面粉（多用途，堆积大汤匙）
- 1汤匙玉米淀粉（堆积）
- 1汤匙发酵粉
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
地壳
- 在食物处理器中粉碎1磅脆饼干。 如果使用全麦饼干面包屑，加1/4杯糖。
- 处理器运行时，将2汤匙融化的黄油倒入食物槽中，直至面包屑开始凝结在一起。
- Pat只将13x9英寸或10英寸的弹簧锅底部碎成碎片。 在准备灌装时将其放入冰箱。
填充
- 将烤箱加热至350度。 在一个中等的碗中，将8盎司的室温黄油和1杯糖果的糖一起奶油，直到光和蓬松，然后加入1磅奶酪，充分混合。 搁置。
- 在另一个大碗中，将8个大型室温蛋黄与剩余的1杯糖果糖和剩余的1磅奶酪混合在一起，直至混合均匀。
- 将奶酪 - 黄油混合物加入奶酪 - 蛋黄混合物中并打至光滑。 撒上2汤匙通用面粉，1汤匙大小的玉米淀粉，1汤匙发酵粉和1茶匙香草，混合至混合均匀。
- 在一个干净无油的碗中，打8个大的室温蛋白，直到形成中等硬度的峰。 折叠成干酪混合物，尽可能保持尽可能多的体积。
- 从冰箱中取出准备好的锅，放在烤盘上。 用奶酪面糊填满平底锅。 烤50到60分钟，或直到金黄色，蓬松和中心略微晃动。 在电线架上完全冷却，然后冷藏直至准备就绪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 397 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 166毫克 |
| 钠 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 14克 |