烤鸡肉串是日本串烧烤鸡的热门菜肴。 在日本,烤鸡肉字面意思是烤鸡肉。 “烧”意味着烧烤,“tori”是指鸡。 但是,有很多不同类型的烤鸡肉串,并不仅限于鸡肉。 例如,烧烤蔬菜,蔬菜,肉类,内脏和其他类型的肉类或食物串烧也可称为烤鸡肉串。
烤鸡肉串只是一种烤鸡肉串,其中包括日本的威尔士洋葱,或鸡腿肉或胸肉。 这是一个非常受欢迎的烤鸡肉串菜肴,经常在烤鸡肉串餐厅或居酒屋(小吃风格的餐厅)中找到。
就调味料而言,基本上有两种类型的用于烤鸡肉串的风味概况。 它是用盐( shio)或烤鸡肉酱( 皮重)调味的,因为它是日本人所熟知的。 酱汁由清酒 , 酱油和糖的混合物制成。
烤鸡肉串可以作为一餐或开胃菜享用。
特殊装备:
- 用于将鸡肉串酱应用于鸡肉和葱油串的刷子。
- 烧烤与煤炭。
文章由Judy Ung编辑
你需要什么
- 对于串:
- 2个鸡胸肉,切成约3/4英寸的块
- 1个大葱或葱(negi),切成约3/4英寸的块
- 竹串
- 用于浸泡扦子的水
- 烤鸡肉串(皮重); 约1/2杯:
- 5汤匙
- 酱油
- 5汤匙
- 料酒
- 3汤匙
- 烹饪缘故
- 1 1/2至2汤匙砂糖; 适应口味
- 1片姜片,可选
如何做到这一点
- 做鸡肉和葱油串:
- 将竹签浸入浅盘冷水中一小时,或在前一天晚上浸泡串烧。 这可以防止烤鸡肉串烧烤时串烧。
- 准备鸡肉成一口大小的件。
- 将葱(negi)切成大块的大块。
- 把鸡肉和葱条串起来,交替放在竹扦上。 搁置。
- 接下来,做红烧式烤鸡肉酱(皮重):
- 在一个小平底锅里,将糖,清酒,料酒和酱油混合在一起并搅拌均匀。 虽然可选,但我强烈建议添加一片新鲜的生姜以增加口感。 在高温下,将酱汁煮沸,然后将热量减少至低温,然后将酱汁轻轻煨至稍微变稠。 起锅备用。
- 接下来,准备火炉烧烤或烧烤。 烧烤串烧的鸡肉和葱油,直到鸡肉表面变白,然后在外面煮熟。
- 用酱汁刷串烧的鸡肉和熏肉。 烧烤直至熟透,在烹饪时将酱汁刷在扦子上几次。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 508 |
总脂肪 | 26克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 139毫克 |
钠 | 1,161毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 47克 |