波兰泡菜汤或zupaogórkowa （ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah）的这种食谱来自Gwizdały村的妇女。 这个村庄是在波兰烹饪假期参观波兰Mazowsze地区时的一站。
Gwizdały的字面意思是“吹口哨”，事实上，这个小镇拥有一个来自世界各地的标本哨子博物馆。 这里是波兰泡菜汤的另一个版本 - 奶油莳萝泡菜汤食谱 。
汤是用腌制的婴儿黄瓜制成的，我们称之为普通咸菜，用胡萝卜，土豆，欧洲萝卜和酸奶油制成的鸡肉汤底 ，是夏季凉拌黄瓜汤的冬季食物。
在波兰和东欧的其他地区，在冷藏之前，酸洗是保存水果，蔬菜，肉类和蛋类的常见方式，所以腌制食物在看似无数的食谱中出现。
一些版本的泡菜汤使用番茄或番茄酱基础，但这种更广为人知的变化是奶油。 如果你用蔬菜替代鸡肉，那完全是素食。
你需要什么
- 8杯
- 鸡肉或蔬菜
- 1磅土豆（去皮和分装）
- 2个大胡萝卜（去皮和切丁）
- 1个大欧洲山楂去皮切块
- 1肋芹菜（切块）
- 6个莳萝泡菜（切丝）
- 1杯酸奶油
- 可选配菜：新鲜莳萝，切碎
如何做到这一点
- 在一个很大的平底锅里，把它烧开。 加入土豆，胡萝卜，欧洲防风草和芹菜。 回到煮沸，减少热量和小火，直到蔬菜变得柔软。
- 加入泡菜和任何积累的果汁并且结合良好。
- 通过添加几汤匙热汤并不断搅拌，在一个小型耐热碗中调节酸奶油。
- 将调味酸奶油转移回汤中，加热直至开始煨，但不煮沸或酸奶油会破裂。
- 用切碎的新鲜莳萝和带有葛缕子籽的黑麦面包切片加热碗中热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 205 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 1,962毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |