油炸tomatillos是愉快地类似于油炸的绿色西红柿 - 但与可爱的lemony踢，使tomatillos如此美味，再加上有一点“紧缩”，即使他们在热油后。 对这道菜使用大面包，否则你会有很小的切片，所以最终会比“tomatillo”更加“油炸”。
作为一款有趣的开胃菜单独服务，或者将它们放在简单的蔬菜上，在简单的沙拉上点上一点浓烈的紧绷。
你需要什么
- 4大
- 黏果酸浆
- 1/2杯面粉
- 1/2茶匙细海盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/8茶匙卡宴（可选）
- 1个鸡蛋
- 2杯面包屑（或1杯玉米面）
- 菜籽油（或植物油）用于油炸
- 海盐洒（可选）
如何做到这一点
- 删除并丢弃覆盖着tomatillos的纸质外壳。 冲洗干净的Tomatillos并拍干（有些人比其他人有更多的粘性外套）。 切成两半厚的切片tomatillos切片（使用或丢弃圆形的结束，只要你喜欢）。
- 如果使用的话，在一个中等的碗中，结合面粉，盐，胡椒和辣椒。 在第二个碗中，用1/4杯水拂鸡蛋。 将面包屑或玉米面放入第三个碗中。 将碗按从左到右的顺序放入（如果你是左撇子，则从右到左）：面粉，鸡蛋，面包屑。
- 每次面包一片tomatillo切片：用左手放在面粉中，甩掉多余的面粉，然后放入蛋清洗上衣，用右手将它从鸡蛋中取出，让多余的水分滴落，然后放入面包屑或玉米面，并用左手轻拍涂层并将其揭开。 放在托盘或大盘子上，然后用剩余的tomatillo切片重复。 （保持左手进行“干燥”活动，右手进行“湿润”将有助于最大限度地减少手上的面包涂层，并且涂抹更均匀的托马提洛切片。）
- 在中等高热的情况下，在宽泛重的锅中加热约1/2英寸的油，直到油温约为375°F。 如果您没有温度计，您可以知道当您将木勺的末端浸入油中并立即剧烈（但不是剧烈地）在其周围冒泡时，它足够热。 如果这些气泡飞溅或跳起勺子的侧面，那么油太热。
- 当油热时，将单层涂抹多层涂抹苹果片，不要在锅中拥挤或碰触。 一边煎至金黄色，用夹钳轻轻翻过来，然后煎至第二面金黄色。 转移到置于纸巾或烤盘上的冷却架上以排出。 重复剩余的tomatillo切片。 撒上盐（我喜欢这里粗糙的盐的口感和爆发味道），然后趁热食用 。