这些着名的炸布法罗翅膀配上经典的蓝色奶酪蘸料。 这个版本是深炸至完美，但我也喜欢这个配方更轻的烤布法罗翅膀 。
如果你不喜欢蓝芝士酱，那么可以用这种自制的牧场酱或辛辣辣椒蛋黄酱来搭配翅膀。
使用全鸡翅或在关节处切断它们。 Drumettes也很棒，它们更加美味。 作为开胃菜或作为家庭聚餐的一部分。 这些非常适合比赛日聚会或尾随。
在翅膀上撒上酱汁后，将它们转移到设置为温热或低温的慢炖锅中以供食用。 为客人提供小盘子，餐巾和冷藏蓝色奶酪蘸料的小容器。
你需要什么
- 对于蓝芝士酱
- 3/4杯蛋黄酱
- 1瓣蒜（切碎）
- 2汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 1/2杯酸奶油
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙白醋
- 1/2杯蓝芝士（碎）
- 冲击盐
- 冲黑胡椒
- 对于翅膀
- 4磅
- 鸡翅膀
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 用于油炸的油（玉米油，油菜或高热红花，或其他中性调味油）
- 1/4杯黄油
- 1/4杯辣椒酱，如德克萨斯皮特或弗兰克的红辣椒
- 1汤匙白醋
如何做到这一点
- 在一个中等大小的碗中，将蛋黄酱，蒜末，欧芹，酸奶油，柠檬汁，醋和蓝芝士混合在一起。 根据需要品尝并加入盐和新鲜研磨的黑胡椒。 上菜前至少冷藏一小时。
- 将烤箱加热到200°F。将烤架放入一个大框边的平底锅或烤盘中。
- 如果翅膀完整，则将尖端切断，然后在关节处切片。
- 撒上带有犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒的鸡翅。
- 将油炸锅中的油加热至370°。
- 分批煎翅，直至脆熟并煮熟，或约10分钟。 转移到锅中的架子上以排出; 在预热的烤箱中保温，同时烹饪后续批次。
- 当所有批次都煮熟时，将翅膀转移到一个大碗中。
- 在一个小锅里，融化黄油; 用热酱和醋搅拌。 倒入翅膀和折腾彻底涂上翅膀。
- 用蓝色奶酪蘸料将煮熟的布法罗鸡翅送达。
提示和变化
可以使用肉食德鲁米特而不是整个翅膀（德鲁米特和平面）。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 358 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 102毫克 |
| 钠 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 28克 |