德国黄油蛋糕或butterkuchen是一种带有甜味的蛋糕，它是早晨咖啡甜甜圈或松饼的绝佳选择。
德国人在下午吃咖啡和咖啡（咖啡和蛋糕）的时候可能会服用 黄油 。
制作简单，这个蛋糕产量大约20件，很容易被冷冻。 这对于一个便餐或甜食餐桌来说是一个很好的结果。
你需要什么
- 对于海绵：
- 4 1/2杯通用面粉，分开
- 1 1/2盎司鲜酵母或1包干
- 酵母 （2 1/2茶匙）
- 1杯
- 温牛奶（110℉）
- 一小撮白糖
- 对于酵母蛋糕：
- 半茶匙盐
- 1个大型室温鸡蛋
- 8盎司室温黄油，分开
- 1 1/4杯糖，分开
- 2茶匙肉桂
如何做到这一点
制作海绵
- 将4杯面粉放在一个大型搅拌碗或台式搅拌机中，用勺子的背面做一个空心。
- 将新鲜酵母粉碎或在空心中撒上干酵母，然后装入温牛奶。 添加少许糖并混合一点以掺入一些面粉。
- 让海绵坐在温暖的地方15分钟。
制作蛋糕面糊
- 酵母被激活并显示出强劲的生长后，将盐，鸡蛋，7汤匙软化的黄油和3/4杯糖加入酵母混合物中。
- 混合直至面团光滑并形成球。 如有必要，最多加入1/2杯额外的面粉。 将面团放入球中，放入涂有油脂的碗中，翻转面团并覆盖。 上升15到30分钟。
- 将面团在1/2英寸厚的面团上轻轻翻面，然后转移到15x10英寸的果冻卷上。 在烘箱加热到375°F的同时让它再次放置15分钟。
- 用手指或木勺背面将面团的顶部全部翻起来。
- 将剩余的1/2杯糖和2茶匙肉桂混合并均匀地撒在面团上。 将剩余的9汤匙黄油切成小块并均匀地撒在面团上。
烤蛋糕
- 烘烤25分钟，或直到蛋糕完成，糖/肉桂混合物融合在一起并稍微焦糖化。 如果你觉得有必要，打开最后3分钟烘烤的肉鸡，仔细观察，使顶部不会燃烧。
- 或者，将1/4杯糖与足够的水（1/4至1/2杯）混合以溶解糖，并且在将其从烤箱中取出后立即将该糖水刷在热的蛋糕上。
- 这个蛋糕冻结得很好。 解冻后，在350 F烘箱中将其擦干几分钟。
注意
以现代方式制作这个蛋糕。 将速溶干酵母和所有面团配料加入碗中并混合在一起以形成光滑的面团。 允许休息30分钟，然后按上述进行。
为了服务，你可以用切片，热烫（或烘烤）杏仁加上这个butterkuchen。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 4737 |
| 总脂肪 | 221克 |
| 饱和脂肪 | 125克 |
| 不饱和脂肪 | 69克 |
| 胆固醇 | 1,392毫克 |
| 钠 | 1,792毫克 |
| 碳水化合物 | 674克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 43克 |