鸭子不是唯一可以这样制作的食物
你可能听说过鸭子的秘密 ，但你知道你也可以把蔬菜变成秘密吗？ 有了这个快速指南，了解如何以这种风格准备蔬菜。 但请注意，食品纯粹主义者会以这种方式描述隐瞒问题。
在说明为什么蔬菜能够以这种风格烹饪之前，首先要了解什么是confit意味着什么。
什么是信心？
简单地说，confit是肉类，通常是鸭子，用自己的脂肪慢慢煮熟。
例如，用鹅（confit d'oie）或鸭嘴（confit de canard），该盘通常用鸟的腿制成。 为了增强其风味，这种鸟肉在烹饪过程中经过调味，在烹饪过程中通常不超过185 F. 然后让它冷却，然后将肉存放在脂肪中保存。
蔬菜没有像肉一样肥胖的事实只是为什么素食主义者的想法是争论的原因之一。 一个没有脂肪的食物如何以这种方式烹饪？ 不过，蔬菜食谱的想法越来越受欢迎。 这是为什么。
为什么蔬菜垦区的理念是有争议的
好吧，好吧，所以有些食物极客会责骂那些为了蔬菜而conf those不安的人，并说没有真正的蔬菜馅饼。 但支持者认为，“confit”越来越多地被大厨用作动词和名词，双重含义是foodies有时会接受与蔬菜相关的术语。
基本上，它是一种用脂肪烹制的食物，直到它变得嫩而美味。
无论是用自己的脂肪或蔬菜加油烹制的肉，这道菜都让许多人开胃。 但是，特别是，如果你不是一个巨大的食肉者或严格的素食主义者或纯素食者，吃蔬菜斋戒可能是享受这种风格食物的唯一途径。
让蔬菜充满信心
蔬菜馅的结果是一种油腻的食物，可以作为即食的开胃食物（想法沾点吐司点），或与全谷物或根菜类混合，将它们变成一个豪华配菜，与意大利面混合快餐或用来制作素食消毒的耐热罐（宽口罐装罐是完美的）。 用黄油刀或勺子按压罐子里的蔬菜罐头，从而消除任何气泡。 蔬菜必须完全被油覆盖。
紧紧盖住并存放在冰箱中长达三个月。 与鸭肉和其他肉类不同，建议不要冻结蔬菜以保存较长时间。 那是因为蔬菜的质地破裂而变得没有吸引力。 坚持制作较小的批次并将它们存放在冰箱中。