魔术酱是泰国食物的秘诀之一，它赋予泰国美食独特的味道。 没有人知道是谁为这个简单的混合物创造了这个词，但许多泰国厨师从这个酱开始（认为起始者面团），并且有人最终决定给它一个名字。 这确实是一件神奇的事情！
请注意，通常这种魔术酱仅由三种成分组成：香菜，白胡椒粉和大蒜。 你也可以添加鱼酱，使它更具风味。 在泰国，他们会用香菜根。 如果你能找到它，通过一切手段使用它并享受。
你需要什么
- 1/2杯香菜（切碎，香菜叶和茎）
- 半茶匙白胡椒粉
- 4瓣蒜
- 1汤匙鱼酱（素食者：替代酱油或泰国金色山药酱）
如何做到这一点
- 切香菜（香菜）叶和茎。
- 将所有配料放入迷你切碎机或食品加工机中。
- 闪电战，以创造一个芬芳的绿色粘贴。
- 请注意，你可以根据自己的喜好调整这些配料，如果你更喜欢更多的话，可以加入3/4茶匙白胡椒粉。
- 如果使用杵和砂浆：在这种情况下，如果您愿意，可以使用全白胡椒 。 首先将干燥的配料一起捣碎，然后加入鱼酱并以圆周运动混合。
用你的魔法酱代替通常的蒜末和青葱，开始这么多泰国食谱。 使用这种酱的食谱，请参阅泰式魔术炒饭。
存储
魔术贴不能保存好，所以最好在你需要的时候保持新鲜。 它可能会保持良好状态直到第二天冷藏，但新鲜是最好的，你会注意到风味的丧失。 你需要有新鲜香菜叶子的来源。 他们通常常年在超市里购物，或者你可以自己种植。
泰式魔术贴以香菜为基础，也被称为中国香菜或香菜叶，许多人声称厌恶。 确实，不同的人不同的看待香菜的味道。 对某些人来说，它尝起来像肥皂。
很少人会对香菜产生食物过敏，应该认真对待。 如果您的客人说他们不喜欢香菜，请进一步询问他们是否是厌恶或过敏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 733毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |