在家庭食谱盒中，总是很方便的去做肉丸配方。 这种意大利风格的土耳其肉丸的食谱一直是我的多年。 无麸质，精益，口味丰富，且易于准备。
这个食谱代替面包屑和鸡蛋，要求煮熟的藜麦 ，一种天然无麸质谷物和富含蛋白质的超级食物。 藜麦帮助把肉丸放在一起 ，并增加了额外的蛋白质。
在意大利家庭长大的肉丸由碎牛肉，猪肉和小牛肉混合而成。 虽然意大利风味的罗勒，欧芹，大蒜和巴马干酪被用于这种无麸质的肉丸配方，但肉质却不同。 取代传统的肉类混合物，我们使用天然瘦肉土火鸡，为传统的意大利肉丸打上更轻松，更健康的感觉。
您可以制作“意大利面和肉丸”晚餐大小的肉丸，或者将它们卷成更小的开胃小食部分。 在烤箱里烘烤不到30分钟，或者你可以部分烘烤，然后在低速炖锅或一罐玛莉娜酱汁中慢慢煮完肉丸。 您还可以将这些无麸质意大利风格的肉丸作为小派对叮咬与美味的香蒜酱蘸在一起。
这些肉丸冻结得很好，所以你可以存放在一个密封的容器或冷冻室友好的Ziploc中，以备后用。
你需要什么
- 1磅瘦地面火鸡
- 1/3杯煮熟的白藜麦（冷却）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/3杯新鲜罗勒（切碎）
- 1/3杯新鲜的意大利扁叶欧芹（切碎）
- 1/3杯巴马干酪（磨碎）（确认无麸质）
- 1茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙红辣椒片
如何做到这一点
- 根据包装说明烹调奎奴亚藜。 在结合其他成分之前让它凉快一点。
- 将烤箱预热至375°F。用羊皮纸或硅胶垫烤制大型烤盘（我们是Silpat的忠实粉丝）。
- 在一个大的混合碗里，结合所有的成分。 用你的双手，混合在一起，直到完美结合。
- 将大约2汤匙肉类混合物倒入开胃大小肉丸，或者3至4汤匙吃晚餐大小的肉丸。
- 将肉丸放在相隔约2英寸的烤盘上。 将大蒜和洋葱粉撒在肉丸上方。
- 在烤箱里烤肉丸20到25分钟，或直到完全加热。 或者，您可以烤15分钟，然后在一锅煨玛莉娜酱或慢炖锅中烹饪肉丸，直到熟透。
注意：为了防止食源性疾病，一定要一路煮肉丸（火鸡，内部温度为165F）。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 务必阅读产品标签以确认产品无麸质。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 66 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 223毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |