如何制作香蒜酱

05年1月

如何制作香蒜酱

用罗勒从花园里摘下来的香蒜酱，是夏天最大的乐趣之一。 最重要的是，它非常容易制作，而且您可以以更多方式使用它，而不仅仅是作为意大利面酱。 在我的家中，我们使用香蒜酱作为三明治涂抹酱，用烤制的法式面包作开胃菜，或烤或炒鸡或鱼的顶端。

如果你有食物处理器，做香蒜酱很容易。 一旦你学会了如何制作这款经典的罗勒香蒜酱，尝试用不同类型的坚果，甚至其他草药，如香菜或香菜。 你会很快发现，给众多菜肴添加大胆的味道是多么容易。

为了制作我的经典罗勒香蒜酱，您需要：

• 1个小丁香蒜，切碎
• 1/3杯松子，轻轻烤制
• 1 1/4杯新鲜罗勒叶（包装）
• 1/4杯特级初榨橄榄油
• 1汤匙黄油，软化（可选）
• 1杯（2盎司）巴马干酪，磨碎
• 盐和新鲜研磨的黑胡椒

首先将松子和大蒜放入食品加工机的工作碗中，并且多次脉冲，直到坚果被磨成小块。

05年05月

加入罗勒

05年3月

添加油

04年05月

添加奶酪

05年05月

酱意面配香蒜酱

由于香蒜酱是如此的浓稠，所以这里有一个简单的方法可以将它与面食混合在一起，这样就可以完全覆盖。 在照片中，我正在使用面食制作商制作的自制意大利奶酪。

用沸水煮意大利面后，排掉面食（不要冲洗）或用一把钳子取出。 虽然它仍然很热，把它放在一个大碗里。 加入少许香蒜酱，用勺子或一把钳子把面食和香蒜酱搅拌在一起，使香蒜酱融化并完全覆盖面食。

对于传统意大利利古里亚（意大利香蒜出生地）的意大利面食，您可以在面食水中煮一些绿豆和去皮的白土豆，然后用意大利面搅拌。

对于罗勒香蒜酱的配方和成品盘的照片，请点击这里。