山羊奶酪慕斯的食谱

山羊奶酪慕斯是一种腐朽的开胃菜，即使它非常容易制作，也会令客人“惊叹”。与普通的新鲜山羊奶酪相比，山羊奶酪慕斯具有更丰富，更松软的口感和更温和的味道。

韭菜的味道特别好，加入山羊奶酪慕斯，但其他新鲜草药，如罗勒和欧芹可以替代。

你需要什么

1.通过手动或使用电动搅拌器（速度要快得多）搅拌奶油，直到其具有柔软的峰和类似于搅打奶油的质地。搁置。

2.在另一个碗中，一起搅拌山羊奶酪和牛奶，直到山羊奶酪软化。混合韭菜。轻轻地揉搓奶油。

3.冷冻，边上放面包和/或饼干。

当成分“折叠”在一起时，它的成分保持轻盈蓬松，不会过度混合。

折叠是最常用的蛋白蛋白或搅打奶油。要将原料合拢在一起，请使用宽刮刀。不要动摇; 轻轻地将锅铲上下移动，放在搅打的奶油底下，轻轻将其铲起，然后舀出其他配料。折叠成分直到它们合并为止，不要过度混合。

重霜和搅打奶油非常相似，可以互换使用。唯一的区别是重霜的脂肪含量稍高。较高的脂肪含量有助于使重量较轻的奶油wh起来变得更加容易，并变成更丰富，更稳定的wh奶油。

新鲜的山羊奶酪通常由法语chevre （发音为“SHEV-ruh”或有时为“SHEV”）来表示，意思是“山羊”。

新鲜的山羊奶酪柔软，奶油味，并且没有经过很长时间的老化，但是，其质地不一定要完全分散。某些类型的新鲜山羊奶酪具有更多的半软，易碎的质地。

对于这个食谱，买一个没有外皮的原木（或圆柱形）新鲜山羊奶酪。其他类型的新鲜山羊奶酪，更适合于奶酪盘子而不是用于烹饪，有许多不同的形状和大小。

金字塔：法国山羊奶酪的传统形状，这些金字塔中的许多似乎都有顶部切割，所以顶部平坦而宽阔。传说是这样的命令来自拿破仑，他要求去掉奶酪的尖顶，这样他就不会想起他在埃及的军事失败了。

金字塔的例子是Valencay和Pouligny-Saint-Pierre。

冰球：像Selles-Sur-Cher一样的山羊奶酪可以以类似于小型曲棍球的形状出售。通常这些圆盘被灰覆盖或有一薄，可食用的外皮。

Crottin： crottin是一种小鼓形山羊奶酪片。 Crottins大小不一，但通常只有几盎司重量。它们通常具有可以柔软或坚硬的薄皮。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）