如何制作希腊腌章鱼

腌制的章鱼在地中海遍布。 这腌章鱼食谱是一个经典的方式来制作一个真正的希腊meze,意大利开胃小菜,或西班牙小吃。 最好用预煮好的章鱼做,否则,成品会非常非常耐嚼。

你需要什么

如何做到这一点

一旦你煮熟章鱼,这是一个简单的菜。

一旦你煮熟的章鱼 - 他们不必是婴儿的,尽管婴儿更嫩 - 你做的所有事情是把它们放在一个夸脱大小的罐头罐子里,让你在做酸洗盐水时休息。

  1. 在一个干炒锅里,烤香菜和干辣椒(如果你要走这条路,不要用新鲜的辣椒做),黑胡椒用中高火加热,直到一切都芬芳为止。
  1. 如果使用的话,将所有的香料,包括牛至 ,月桂叶和新鲜的辣椒倒入一个足够容纳醋的锅中。 把醋倒在香料上,煮沸。
  2. 一旦醋沸腾,关掉热量并盖上盖子。 让它陡直到室温,大约一个小时左右。 然后倒在罐子里的章鱼上。 确保它覆盖所有; 如果您需要更多,请使用新鲜的红葡萄酒醋
  3. 不要让任何部分的章鱼穿过油的顶部,否则会腐烂。 存放在冰箱里长达3个月。

至少要等一个星期才能吃。

他们用硬皮面包和烈性酒或啤酒很棒,特别是在炎热的一天。 喜欢的伴奏? 无论是茴香酒,希腊八角酒,还是意大利柠檬酒。

营养指南(每份)
卡路里 118
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 54毫克
297毫克
碳水化合物 5克
膳食纤维 1克
蛋白 17克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)