对待你的家人吃鸡肉炒牛排和肉汁晚餐
几十年来，鸡肉炒牛排一直在南部，西南部和中西部流行。 煎牛排通常使用较便宜的圆形牛排。 将牛排捣碎并嫩化，然后将其捣碎并油炸或油炸。 一些滴水被用来制作美味的牛奶肉汁。
国家炸牛排是相似的，但他们通常撒上调味粉（无蛋），并用棕色肉汁做完。
洋葱通常会煮熟并加入肉汁中。 您可能会发现这些名称在各种食谱和餐馆中可以互换使用。
难度：一般
所需时间： 25分钟
就是这样：
- 将大圆形牛排切成4份大小的份量，大约1至1 1/2磅。 将碎片放在塑料包装纸或蜡纸之间，用肉槌捣碎，直到很薄并且软化。
- 用盐和新鲜研磨的黑胡椒两面撒上牛排。
- 在一个碗里，打一个鸡蛋和一杯牛奶。
- 在另一个碗里放1杯面粉。
- 将牛排块浸入鸡蛋混合物中，然后在面粉中疏通。
- 用中火将大约3-4汤匙的起酥油或蔬菜融化。
- 将涂好的牛排放入热脂肪炸至两面呈酥脆金黄色。
- 把牛排放到架子上去掉; 转移到一个温暖的盘子，并保持温暖，而肉汁。
- 倒掉煎锅中的大部分油，留下大约1汤匙; 将2汤匙面粉撒入锅底残留的水滴中。 一边搅拌一边煮，把锅底的褐色碎屑刮起来，直到面粉变成淡褐色。
- 加1杯牛奶，不断搅拌。 烹饪并低温搅拌约4分钟，或直到浓稠和奶油状。
- 用盐和胡椒调味肉汁。
- 把肉汁倒在牛排上，趁热吃。
提供建议
鸡肉炒牛排配土豆泥和南方绿豆或青豆。 或者可以搭配奶油风格或黄油炒新鲜玉米 。
你需要什么：
牛扒
- 1至1 1/2磅圆形牛排
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1个大鸡蛋
- 1杯牛奶
- 面粉用于疏浚
卤
- 1杯牛奶或淡奶油
- 盐和胡椒粉调味
提示：
- 乡村油炸牛排通常没有蛋面糊和棕色肉汁。 只需在调味粉中疏浚即可。 用无盐牛肉或水做肉汁。
- 煎锅中的棕色洋葱起酥油或油。 删除它们并放在一边。 烹饪牛排，然后在制作肉汁时将洋葱加回锅内。
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