如何保存黄蘑菇蘑菇

由于充分的原因,蘑菇蘑菇( 鸡油菌属物种)受到野生蘑菇猎人和餐馆厨师的宠爱。 它们是最美味的真菌之一,并且为包含它们的任何食谱增加了诱人的形状,颜色和质地。

短期收获期

鸡油菌通常仅在一年的几个月内可用。 如果你有足够的幸运找到或购买更多的鸡油菌,那么它们很容易保存,这样你就可以全年享受它们。

不是一个好的候选人脱水

然而,有一种蘑菇的保存方法对于鸡油菌不适用 - 使它们脱水

虽然大多数蘑菇,野生或栽培,干燥好,鸡油菌干后失去了很多优秀的风味。 幸运的是,还有其他几种方法可以成功保存它们。

冷冻是最好的方法

黄蘑菇如果在冻结之前进行烹饪,保持其质量最好。 有三种方法可以用冷冻鸡油菌取得优异的效果:

1.在黄油或油中炒

2.干炒

3.蒸汽然后冻结

腌黄蘑菇

酸洗蘑菇蘑菇是保存它们的另一种经典方法。 以下是如何做到这一点: