这塞尔维亚的肉burek或burek萨mesom配方是用碎牛肉 ，猪肉和羊肉。 巴尔干地区，希腊，土耳其和中东地区遍布布莱克斯或咸味派。
它们可以成形为马蹄形，卷材，圆柱形或圆形馅饼，或用矩形平底锅烘烤并切成正方形。 当他们通常与开菲尔喝时，他们可以作为开胃菜或主菜吃。
比较这个配方，这是只用碎牛肉或用蒙特利杰克和奶酪制成的这种奶酪burek食谱做的肉burek配方 。 按照这些简单的步骤说明如何制作布鲁克 。
你需要什么
- 对于肉类填充：
- 1/2磅的牛肉夹头
- 1/2磅瘦猪肉（如果需要，可以消除猪肉和更多的牛肉和羊肉）
- 1/2磅瘦地羊肉
- 1大块切碎的洋葱
- 1切碎的大蒜丁香
- 2茶匙盐
- 胡椒粉适量
- 对于Filo：
- 1（1磅）包裹解冻filo面团
- 蔬菜，向日葵或南瓜油
- 对于Topping：
- 4个大型室温打蛋
- 1/4杯油
- 1杯半杯苏打水
如何做到这一点
做填充
- 在一个大煎锅中，烹饪肉，洋葱和大蒜，直到肉不再变成粉红色，洋葱半透明。 倒入漏勺中，丢弃脂肪。
- 返回煎锅，加入盐和胡椒调味。 冷却至室温。
装配和烘烤
- 将filo面团分成3堆（每个大约9张）并保持覆盖。 阅读关于使用Filo面团的技巧。
- 将烤箱加热至375°F。用烹饪喷雾轻轻涂抹13x9英寸的锅。 放下3张filo面团，轻轻刷上油。 再重复两次，直到使用一个（9张）filo。
- 铺在半冷肉混合物上。 然后从第二堆放下3张filo面团，轻轻刷油。 重复两次，直到使用第二张（9张）filo。
- 用剩余的肉类混合物涂抹。 然后，使用最后一堆filo面团，一次放下3张，用油轻轻刷洗，直至完成。
- 将任何碎屑末端收集在锅的两侧，使用锯切动作和锯齿刀将底部切成12片。
做顶部和烘烤
- 在一个中等的碗里，把鸡蛋和油混合在一起。 加入苏打水并稍微混合。 倒在布雷克上，让我坐2分钟。
- 烤45分钟至1小时或直至金黄色。 在服务之前放入锅内冷却15分钟左右。