在烤架上烤自己的三文鱼,以获得健康美味的膳食

你可以很容易地在你的烤架上或吸烟者中吸入三文鱼

通常,当你想到烟熏三文鱼时,你会想到大量生产,预包装的东西。 这可能是一种开胃菜或小吃,但如果你想吃一顿饭呢? 现在是开始烧烤或吸烟的时候了! 吸食鲑鱼不需要花费很多时间或精力,所以不要等待尝试。 这也是为初学者提供吸烟体验的好方法。

三文鱼是一种美妙的食物。

欧米茄-3脂肪酸不仅对身体有益,但最近的研究发现它们也可以起到抗抑郁作用。 吸烟是一种很好的方式来捕捉好东西,并使其比鲑鱼更加美味。

三文鱼吸烟方法

有两种吸食鲑鱼的方法:吸烟和吸烟。 冷熏可以保留鱼,而不用煮它,而热熏制的烟熏鱼也同样伟大,但截然不同。 对于冷烟,温度需要非常低(低于90F),并且鱼必须长时间吸烟才能得到您习惯在商店购买的烟熏三文鱼。 但在吸烟过程开始之前,鱼需要固化,这意味着将其涂覆在盐中并冷冻24小时。 清洗后,将其放入冷烟器中约8小时。

或者,您可以通过热熏三文鱼来赋予鲑鱼烟味

热吸烟的优点是你可以在几个小时内完成,而不需要几天,因为不需要固化。 如果您没有吸烟者 ,只需几个简单的步骤即可将您的烧烤炉变成吸烟者

三文鱼吸烟提示

你可以抽三文鱼牛排或鱼片 - 鱼片会吸收更多的烟味,但可能有点难以处理。

将鲑鱼放在吸烟者或木板上时,最好将三文鱼放在铝箔上。 箔片或木板应切成鱼的大小和形状,以防止烟雾升起。 你想让烟雾尽可能地移动到鱼的表面。

你想要将你的三文鱼在225 F / 110 C左右抽烟约90分钟,每磅2小时。 观察内部温度,当它达到145 F / 65 C的温度时,你可以安全地吃这种鲑鱼,但它最好能达到175 F / 80 C左右,这样鲑鱼有时间吸收尽可能多的尽可能吸烟。

三文鱼吸烟木材

至于烟雾, 传统的鲑鱼木是al木 。 这就是西北美洲印第安人用了一千年左右的时间,它给鲑鱼带来了很大的味道。 他们没有使用大块或三文鱼芯片,他们使用木板 。 通过将三文鱼置于木板上,您不仅可以更好地将其保持在一起,而且木板燃烧时产生的烟雾也会为鲑鱼增添浓厚的香味。