烤这种美味的土豆砂锅作为主菜或配菜。 火腿和切达干酪使其足够丰盛，可作为单锅食用，或使用少量火腿并做成配菜。 这是一个很棒的砂锅，带着一顿美味的晚餐。
用1杯切碎的黄洋葱代替葱，或者完全省略洋葱。 随意在马铃薯混合物中加入一些蒸豌豆和胡萝卜或混合蔬菜，以获得更多的颜色和营养。 马铃薯的最佳选择是像肯纳贝克或育空黄金这样的中等淀粉马铃薯。 淀粉含量使奶油沙司，而他们倾向于保持自己的形状比russets更好。
将食谱按比例放大，或制作两个砂锅，然后冷冻一个。 查看配方下方的冷冻和重新加热说明。
你需要什么
- 2磅土豆
- 1杯切碎的葱
- 1杯切碎的黄色洋葱
- 5汤匙黄油
- 5汤匙
- 多用途面粉
- 2 1/2杯牛奶
- 2汤匙辣酱油
- 半茶匙黄芥末（或第戎）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2汤匙切碎的甜椒
- 2杯切达干酪
- 2杯切块
- 熟火腿
- 半杯
- 面包屑 （软，未调味）
- 3汤匙黄油（切成小块）
如何做到这一点
- 将土豆去皮并切成1/2英寸的骰子。
- 将土豆放入盛有洋葱的平底锅中，用盐水覆盖。 将锅放在高温下煮沸。 将热量降至中低，盖上锅盖，煮约10至14分钟，或直至嫩。 排干并放下。
- 将烤箱加热到350°F。
- 用中火在中型平底锅中融化黄油。 加入面粉搅拌至光滑。 继续煮2分钟，不断搅拌。 逐渐将牛奶搅入面酱混合物中。 添加辣酱油，芥末，盐，胡椒粉，辣椒粉和甜椒。 煮，搅拌，直到浓稠。
- 把一半熟的和沥干的土豆和洋葱放在一个大的黄油3夸脱烤盘中。 用一半的奶酪覆盖土豆。 把所有的火腿都涂在奶酪上。 用剩下的土豆盖住。
- 把熟调味的白汁倒入所有的东西。 在顶部撒上剩余的奶酪。 撒上面包屑，然后撒上黄油。
- 在预热的烤箱中烘烤，直到奶酪融化，约10至15分钟。
提示
- 冻结：按照步骤1至5，但不要预热烤箱，省略面包屑和3汤匙黄油作为顶部。 将白汁倒在马铃薯混合物上，撒上剩余的奶酪。 将砂锅（平底锅）紧紧裹在铝箔中。
- 冷冻后加热，前一晚将砂锅从冰箱中取出; 整夜冷藏砂锅除霜。 用面包屑撒上砂锅，点上3汤匙黄油，然后在预热的350°F烘箱中烘烤约20至30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 579 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 757毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |