这款南瓜龙虾浓汤是作为初学者课程的完美选择。 Calabaza（西印度南瓜）在整个岛屿都有发现，南瓜汤有许多食谱。 加勒比风味在这款甜美的龙虾浓汤配方中闪耀。 这是一个盛大的加勒比盛宴或令人愉快的主菜。 如果您在市场上找不到西印度南瓜，请使用合适的冬瓜壁球，如胡桃，哈伯德或南瓜饼。
你需要什么
- 4 1/4杯鸡汤
- 1个龙虾尾巴
- 4汤匙黄油
- 1个大洋葱（切碎）
- 2瓣蒜（粉碎）
- 1 1/4磅南瓜（去皮，去籽，切碎）
- 4罗马西红柿（去皮，去籽，切碎）
- 1枝新鲜百里香
- 半杯全脂奶油
- 1汤匙橄榄油（或根据需要，刷牙）
- 盐和白胡椒调味
- 配菜：1汤匙新鲜香菜（或欧芹，切碎）
如何做到这一点
- 在一个平底锅里，将汤汁煮沸，加入龙虾尾，炖10到15分钟。 不要过度煮龙虾的尾巴; 它会变得橡胶。
- 从库存中取出煮熟的龙虾尾，让它冷却。 当足够凉爽的处理时，将尾巴从外壳上取下并放在一边。 储备液体。
- 在另一个大锅里，融化黄油，炒大蒜和洋葱约5分钟。 然后，加入南瓜，继续煮，直到南瓜软 - 约15分钟。
- 加入西红柿，百里香和保留库存。 煮沸，然后降温至20分钟。
- 取出锅中的热量，取出百里香小枝。 使用食物处理器或搅拌器，仔细研磨混合物成粗糙的泥。 您也可以使用手持式搅拌机来做到这一点。
- 将汤倒回锅中，轻轻加热。 现在，加入奶油，盐和白胡椒调味。
- 最后，将龙虾尾切成片，用橄榄油刷。 在煎锅或平底锅上煎炸尾巴。
- 将汤舀入碗中，每碗加一片龙虾尾，用香菜或香菜装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 293 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |