这款南瓜龙虾浓汤是作为初学者课程的完美选择。 Calabaza(西印度南瓜)在整个岛屿都有发现,南瓜汤有许多食谱。 加勒比风味在这款甜美的龙虾浓汤配方中闪耀。 这是一个盛大的加勒比盛宴或令人愉快的主菜。 如果您在市场上找不到西印度南瓜,请使用合适的冬瓜壁球,如胡桃,哈伯德或南瓜饼。
你需要什么
- 4 1/4杯鸡汤
- 1个龙虾尾巴
- 4汤匙黄油
- 1个大洋葱(切碎)
- 2瓣蒜(粉碎)
- 1 1/4磅南瓜(去皮,去籽,切碎)
- 4罗马西红柿(去皮,去籽,切碎)
- 1枝新鲜百里香
- 半杯全脂奶油
- 1汤匙橄榄油(或根据需要,刷牙)
- 盐和白胡椒调味
- 配菜:1汤匙新鲜香菜(或欧芹,切碎)
如何做到这一点
- 在一个平底锅里,将汤汁煮沸,加入龙虾尾,炖10到15分钟。 不要过度煮龙虾的尾巴; 它会变得橡胶。
- 从库存中取出煮熟的龙虾尾,让它冷却。 当足够凉爽的处理时,将尾巴从外壳上取下并放在一边。 储备液体。
- 在另一个大锅里,融化黄油,炒大蒜和洋葱约5分钟。 然后,加入南瓜,继续煮,直到南瓜软 - 约15分钟。
- 加入西红柿,百里香和保留库存。 煮沸,然后降温至20分钟。
- 取出锅中的热量,取出百里香小枝。 使用食物处理器或搅拌器,仔细研磨混合物成粗糙的泥。 您也可以使用手持式搅拌机来做到这一点。
- 将汤倒回锅中,轻轻加热。 现在,加入奶油,盐和白胡椒调味。
- 最后,将龙虾尾切成片,用橄榄油刷。 在煎锅或平底锅上煎炸尾巴。
- 将汤舀入碗中,每碗加一片龙虾尾,用香菜或香菜装饰。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 293 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 78毫克 |
钠 | 475毫克 |
碳水化合物 | 24克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 12克 |