没有吸烟者？ 尝试这些烧烤胸肉替代品
你喜欢烧烤牛腩，但没有吸烟者，甚至没有后院？ 不要失望。 有替代品。 美味烧烤牛腩的秘诀在于温度低，烹饪速度慢。 你不需要吸烟者来做这件事。 用荷兰烤箱，慢炖锅或厨房烤箱，您也可以制作一顿美味的牛腩餐。
烧烤传统主义者可能会不同意，但需要记住的一个重要的事情是，牛腩几个世纪以来一直低而缓慢地没有烟雾。
沃尔特杰顿 （ Walter Jetton） ，着名的厨师长兼私人厨师，约翰逊总统准备将他的牛腩放入荷兰烤箱。 所以不要让顽固派推动你。
肉 ：牛腩的问题在于它很难。 几代人都认为这块牛肉质量差，通常会变成碎肉。 但如果你花时间准备，它可以是你准备的最美味的饭菜之一。
烹饪牛腩的正确方法是低和缓慢的。 这使得肉能够融化成嫩而美味的食物。 根据温度的不同，预计每磅从30分钟到2小时不等。 通常，烤箱烘烤牛腩时，温度设定为华氏300度，每磅30至45分钟。 当抽一个牛腩时，它在225华氏度的温度下煮熟，每磅1.5小时到2小时。 保持低速和缓慢，这将是伟大的。
抽烟 ：那么缺少什么？
烟。 这种情况发生在将牛腩放入吸烟者并在充满烟雾的房间内煮数小时。 在不同的环境中准备牛腩会导致烟味的丧失。 当然，这可以用液体烟雾和其他成分替代。 牛腩具有相当多的多功能性，所以不要害怕尝试。
水分 ：在荷兰烤箱或瓦罐中煮牛腩的优点之一是果汁被锁入。不必担心它会变干。 当你在烤箱里烤牛腩时，一定要用铝箔包裹它，或者经常蘸上它以防止顶部变干。 如果在烤箱内煮熟（未包裹），请在烹饪期间翻转胸部。 另外，如果您的烹饪方法是室内，请选择一个完全修剪的胸部。 如果吸烟，需要保持水分不变的脂肪。 在烤箱或瓦罐中，不需要添加脂肪含量。
不要煮沸 ：问题是，在一个锅里，肉会坐在自己的果汁里。 虽然这会使水分保持在肉上，但它往往会导致肉沸腾。 沸腾不会产生所需的肉或导致良好的烧烤。 如果可以的话，最好把牛腩放在锅底。 一个线架或烤架可以很好地工作。 注意里面的液体，如果与肉类接触，请将其排出。