在希腊语中：στιφάδο，发音为stee-FAH-thoh
这个食谱的关键是长时间的烹饪，它将牛肉，洋葱，大蒜，月桂叶和迷迭香的味道汇集在一起。 （我被告知，通过调整水量，这在慢炖锅或crockpot中效果很好 - 请参阅食谱下方的注意事项。）用您选择的土豆菜或沙拉，一片羊奶酪和硬皮面包 。
你需要什么
- 3磅（1.5公斤）瘦牛肉，切成鸡蛋大小的块
- 3 1/3磅（1.5公斤）的整锅锅，去皮
- 3/4杯橄榄油
- 3盎司（6汤匙）的红葡萄酒醋
- 10瓣大蒜，去皮，整个
- 2汤匙番茄酱
- 2个月桂叶
- 1个新鲜迷迭香干
- 1汤匙盐
- 10-12个胡椒
如何做到这一点
- 在炖锅中，橄榄油中的肉略呈褐色。
- 加入剩余的成分和足够的水以覆盖1英寸。 搅拌混合木勺。 带来沸腾并立即降低热量。 在没有搅拌的情况下盖上并炖3-4小时，直到只剩下酱汁。
准备时间：准备时间取决于剥离洋葱所需的时间。 一些想法使它更容易 。
慢 炖 锅方向： Esia在一篇关于这个食谱的博客文章发表评论时写道：“我在慢炖锅中制作了这个，它非常简单和美味。
我通过添加一半的水来稍微调整了配方，结果非常完美 - 我在低设置下烹饪了8个小时。 这个配方绝对是一个守护者！“
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1115 |
| 总脂肪 | 64克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 38克 |
| 胆固醇 | 271毫克 |
| 钠 | 1,608毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 94克 |