Kori Ghassi是一种美丽，美味的沿海印度芒加利亚咖喱。 这种Malwani的菜很简单，很容易做饭，但很喜欢我的喜悦口味，就像你在它上面一样！ 当我在孟买众多的Mangalorean餐厅吃饭时，Kori Ghassi总是我最喜欢的菜肴之一。 现在我经常为我的家人做这件事。
虽然它传统上有点辣，但我为我的孩子们口气。 你可以轻松地添加更多的干红辣椒来制作我的配方的“更热”版本。 我为Kori Ghassi提供'肥米饭'（Mangaloreans使用的一种特殊的粗米饭） - '肥米饭'浸泡更多肉汁，因此它是咖喱的完美伴侣。 我经常将我妈妈的番茄酱（下面的食谱）加入到混合中，因为我觉得津津有味的酸味口味对Kori Ghassi的口味非常赞赏。 Kachumbar沙拉也与Kori Ghassi配合得很好。 传统上，Kori Ghassi将配上'Fat rice'，Roti或Neer Dosa
你需要什么
- 1公斤鸡腿大腿圆角，切成2“立方体
- 3大洋葱切碎
- 2杯新鲜磨碎的椰子
- 5干红辣椒
- 2汤匙芫seeds籽
- 1汤匙小茴香籽
- 1/2茶匙葫芦巴种子
- 1 1/2汤匙黑胡椒
- 1/2茶匙姜黄粉末
- 2汤匙蒜酱
- 盐适量
- 4汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 1个核桃大小的罗望子球，浸泡在热水和果肉中
- 配菜：切碎的新鲜香菜
如何做到这一点
- 干辣椒在热锅上烘烤，经常搅拌，直到它们变得稍暗并开始释放它们的香气。 脱下并保持在一边。
- 将烘干的红辣椒，胡and和小茴香籽，胡芦巴籽，黑胡椒，姜黄粉，磨碎的椰子，洋葱，大蒜和罗望子果肉中的2种烘烤成食物处理器中光滑，厚的糊状物。 研磨马沙拉时不要加水。
- 在中等火焰的宽底盘上加热油。 加入剩下的洋葱，煎至金黄。
- 现在加入鸡肉和炒，直到它开始变褐。
- 加入您在上述步骤中制作的湿玛沙拉酱，并经常搅拌，直至油脂开始与马萨拉分离。 这应该需要10到15分钟。
- 将1 1/2杯热水加入这种马萨拉，搅拌均匀。
- 煮沸，煨煮10分钟。 肉汁应该相当厚（像浓稠的粥）。 关火。
- 搭配切碎的新鲜香菜，搭配白米饭或新鲜面包卷。 添加我的妈妈的番茄酱或Kachumbar沙拉，以获得完整，全面的膳食
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 572 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 350毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 49克 |