这种老式的荷兰牛肉和洋葱炖肉在黄油，牛奶和香料中慢慢炖，直到肉分解成线，事实上， draadjesvlees的意思是“肉”。 它的味道比听起来好很多，并且是周末准备的那种温馨的冬季食物：锅中的肉可能需要几个小时，但是您不需要做太多的事情，这让您可以自由折叠洗衣房或陶瓷工关于房子。 这种丰盛的冬季家庭餐配以传统伴奏，如土豆泥，青豆， 红卷心菜 ， 苹果酱或煮土豆，配以黄油和切碎的欧芹。
你需要什么
- 2磅/ 1公斤。 牛肉（用于炖）
- 3.5汤匙/ 50克。 牛油
- 盐和胡椒粉调味
- 3个大洋葱（切碎）
- 3 1/4杯/ 750毫升。 股票（牛肉或鸡肉）
- 1根肉桂棒
- 1茶匙。 杜松子
- 3片月桂叶
- 4个丁香
- 2汤匙。 尖酸刻薄
如何做到这一点
- 用干净的厨房用纸Pat干肉，切成中块。 在一个大型的荷兰烤箱里加热黄油，并将肉褐色。 用盐和胡椒调味。 添加切碎的洋葱，并允许焦糖。
- 将股票倒入荷兰烤箱。 现在加入香料和醋，煮沸。 一旦炖煮沸，降低温度，用盖子覆盖荷兰烤箱，并炖至少3至4小时。 每隔一段时间检查一次并根据需要添加更多的水。 如果准备服务时炖肉过薄，取出肉类并用中等热量减少液体，最后更换肉类以加热。
- 当肉开始分解成线并且液体减少到浓汁时，该盘已准备就绪。 去除月桂叶，肉桂棒，以及任何可以找到的丁香和杜松子。 配上煮土豆，红甘蓝，苹果或水煮梨和苹果酱。
提示：
- 就像大多数炖菜一样， 第二天起 ， draadjesvlees的口感更佳，使其成为一款绝佳的家庭餐。