如果你想要一个真正的美味，使用这个配方制作酿黄瓜泡菜（或kimchee）。 在韩国被称为oi sobaegi，这种广受欢迎的菜很难保持在桌子上或冰箱里，因为它是所有年龄段的韩国人都非常钟爱的。 这道菜不仅充满了snap啪声，crack啪声和多层味道，而且还可以在您制作的同一天吃掉oi sobaegi。
如果你不吃肉或者想要定期减少肉类的消费量，这道菜是一顿美味的佳肴。 除了成分列表中的鱼酱之外，它完全是素食。 所有组成这个食谱的蔬菜都有益于健康。 胡萝卜当然充满了β胡萝卜素，而辣椒可以帮助血液循环。 据说大蒜可以治愈感染。
同时，据报黄瓜有助于视力，降低癌症风险并清除毒素。 它含有的矿物质，如镁，钾和硅，被称为皮肤增强剂。 所以，如果你想要美丽，健康，发光的皮肤，摄取水果。 最后，由于黄瓜的含水量，它们可以帮助你保持水分。
你需要什么
- 10韩国人，酸洗或柯比黄瓜*，切掉两端
- 1/4杯盐。 如果您因高血压或其他情况而观察钠摄入量，可以降低此量。
- 切碎4瓣大蒜
- kochukaru 1/2杯（韩国辣椒）
- 将1/2杯亚洲韭菜切成1英寸的块
- 四分之一杯鱼酱或来自咸味酱汁的液体
- 1/3杯切碎的胡萝卜
- 2汤匙糖
如何做到这一点
- 洗净黄瓜。
- 将黄瓜末端放在砧板上，并切成两半长，但不切至底。
- 旋转黄瓜，并进行另一次切割而不通过末端，以便第二次切割垂直于第一次切割。
- 用水填满一个大碗，然后将1/4杯盐溶解。
- 将盐水中的黄瓜完全浸没30分钟。
- 在黄瓜腌制过程中，将所有其他成分混合在一起放入碗中以制成馅。
- 30分钟后，从盐浴中移出黄瓜，但不要冲洗。
- 在连接的矛之间填充每个黄瓜和辛辣馅（但不要冲洗碗）。
- 把黄瓜放在一个玻璃容器旁边。
- 用大约一杯水装满调料碗，将剩余调味料溶解在碗中。
- 将液体倒在黄瓜上直到它们几乎被淹没。
- 盖上紧密的盖子并在室温下保存8-12小时。
- 将黄瓜泡菜移至冰箱。
*你可以在亚洲市场找到小韩国黄瓜。 如果你找不到kirby黄瓜，你可以使用另一个不结皮的薄皮黄瓜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 122 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 8,510毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |