这些小巧美味的巧克力蛋糕不含乳制品，无蛋，无麸质，素食和无麦子。 他们非常适合举办生日派对，学校派对，婴儿淋浴和其他大型聚会，届时会有各种各样的饮食。 无论如何，随意穿上你的杯子蛋糕，你喜欢。 将一小撮切碎的椰子，碎杏仁或刨碎的巧克力添加到成品纸杯蛋糕的顶部，这是使它们更加特别的一种简单方法（如果您想打扮面糊，也可以将这些添加到面糊中） !!）
你需要什么
- 对于纸杯蛋糕：
- 1杯杏仁牛奶（或另一种无乳品牛奶替代品）
- 1汤匙柠檬汁
- 2杯通用无麸质面粉
- 3/4杯不加糖的可可粉
- 3/4杯淡红糖（包装）
- 3/4杯糖
- 1 1/4茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 3汤匙Ener-G鸡蛋替代品（混合1/3杯温水直至泡沫）
- 1/2杯菜籽油
- 1茶匙香草精
- 对于结霜：
- 1配方
- 素食主义者巧克力结霜
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°F。将带迷你蛋糕衬垫的2号迷你蛋糕托盘放在一边。 在一个小杯子或碗中，将杏仁牛奶和柠檬汁混合，搅拌直至混合。 搁置。
- 在一个立式搅拌机或一个中型搅拌碗的碗中，将面粉，可可粉，红糖，白砂糖，小苏打和盐混合，混合直至充分混合。 加入配制好的鸡蛋代用品* ，菜籽油，香草提取物和杏仁牛奶 - 柠檬汁混合物。 在中等速度的环境中打2分钟，用刮刀刮下碗的两侧以确保混合均匀。
- 使用一小部分的勺子，将面糊分入准备好的蛋糕衬里中，每道约3/4填满。 烘烤15分钟。 在将杯形蛋糕放入锅中冷却5-10分钟后，再转移到电线冷却架上以完全冷却。 一旦杯形蛋糕完全冷却，用纯素巧克力糖霜霜。
*如果您不是无蛋或素食主义者，您可以在这个食谱中使用蛋代替鸡蛋替代品。 只需使用2个大鸡蛋，轻轻拍打它们，然后再加入其他湿成分即可。
**此配方适用于无乳，无蛋，纯素，无麸质和无麦饮食，但与适用于过敏或饮食限制的任何配方一样，请务必仔细阅读所有营养标签确保没有隐藏的乳制品成分 （或麸质，蛋或小麦成分，如果这些成分适用于您）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 88 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 88毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |