Arroz con leche是米饭布丁，是西班牙传统的甜点，在西班牙许多地区和拉丁美洲各地都有。 这是甜和奶油，用大米制成，用牛奶或奶油煮熟，然后用肉桂和柠檬调味。 本食谱通过添加明胶和蛋清来更新传统的大米布丁，以制作出可以切成块状的坚固蛋糕。
由于米饭布丁在西班牙语世界非常流行，所以有很多版本的布丁蛋糕，所以我们在这个食谱的底部加入了一些布丁蛋糕。
你需要什么
- 1/2 - 1杯水
- 1汤匙植物油
- 1杯半全脂或减脂牛奶
- 1/2中等柠檬果皮
- 1肉桂棒
- 1/3磅中等大米
- 2/3杯砂糖
- 8液量盎司鲜奶油
- 1信封无味的粉状明胶（或3片明胶片）
- 3蛋白
- 1茶匙肉桂粉
如何做到这一点
- 将水和植物油倒入中等锅中，然后将肉桂棒和柠檬皮放入牛奶中。 盖上盖子并加热，并煮沸。
- 将米加入水中煮10分钟，然后加入牛奶并煮完米。 一旦大米煮熟，取出并丢弃肉桂棒和柠檬皮。 将热量放倒并搅拌糖直至溶解。
- 大米在烹饪时，将稀奶油倒入大量杯中并加入明胶。 将明胶搅拌直至溶解。
- 用明胶倒入搅打奶油。 搅拌好。
- 将蛋清放入一个中型玻璃搅拌碗中，用电动打浆机打到一个坚硬的高峰。 将热盘上的酱汁取出，小心地将蛋清倒入米饭混合物中。
- 将大米布丁倒入玻璃烤盘或模具中并冷却。 一旦冷却，在冰箱冷藏几个小时，直到混合物凝固。
- 准备好时，切成块，撒上肉桂粉。
变化
- 在冷却前将1茶匙肉桂粉加入大米布丁。 然后，撒上糖，然后用美食火炬制造烧焦的糖皮。
- 用混合物的信封代替粉状明胶。
- 用玛丽亚饼干或全麦饼干和融化的黄油制作饼干外壳。
- 做一个dulce de leche的糖霜。 加热1杯dulce de leche 。 将一个明胶信封溶解在1/2杯搅打奶油中。 搅拌入dulce de leche，并在已冷却并凝固后倒入蛋糕。 回到冰箱，直到结霜。
- 做一个轻的蛋糕或bizcocho的基地 ，然后传播arroz con leche在上面。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 452 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 112毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 15克 |