这种蜜蜂叮咬蛋糕配方或bienenstich在德语国家和匈牙利很受欢迎，因为它是从邻居借来的。
蛋糕可以用或不用酵母制成，并装满糕点奶油或奶油或两者的组合，因为它在这里。 这些品种中最常见的是蜂蜜黄油杏仁酱，它创造了一种酥脆而脆弱的顶部。 如果你喜欢蜂蜜，这是你的蛋糕 - 它在面糊和打顶。
这里有一些蜜蜂叮咬蛋糕的历史。
你需要什么
- 对于Topping：
- 7汤匙无盐黄油
- 1/2杯蜂蜜
- 1茶匙香草
- 1/2杯杏仁（切片）
- 对于蛋糕：
- 1 3/4杯加1汤匙多用面粉
- 1汤匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 4盎司黄油（稍微软化）
- 5汤匙糖
- 1/4杯蜂蜜
- 2个大蛋（室温）
- 1茶匙香草
- 1/2杯牛奶
- 对于填充：
- 1/3杯玉米淀粉
- 1 1/2杯牛奶
- 1/4杯糖
- 1个大蛋（室温;殴打）
- 可选：1茶匙杏仁提取物
- 1杯重的鲜奶油
- 2 1/2茶匙奶油塔塔尔
- 1/4杯糖果的糖
如何做到这一点
打顶
- 在一个中等的平底锅，融化7汤匙黄油和1/2杯蜂蜜。 煮沸后，减少热量并煨2分钟。
- 搅拌1茶匙香草和杏仁，从热源中取出放在一边冷却。
做蛋糕
- 将烤箱加热至375°F。切割羊皮纸圈以适应9英寸弹簧锅的底部。 用蒸煮锅喷涂锅底和侧面。 将羊皮纸圈放在锅底。
- 将1 3/4杯面粉，发酵粉和盐混合并放在一边。 在一个大碗或台式搅拌机中，奶油4盎司黄油直到蓬松，大约2分钟。 逐渐击败5汤匙糖，约3分钟。 加1/4杯蜂蜜，再打1分钟。
- 混合2个鸡蛋，每次一个，每个都打一个。 加入1茶匙香草和一半面粉混合物，并混合一下。 刮下碗的两侧。 加入1/2杯牛奶，然后剩余面粉，每次添加后短暂打浆。
- 刮入准备好的锅中，均匀撒布。 用剩余的1汤匙面粉撒上顶部，然后用手轻轻拍打蛋糕顶部。
- 把面糊倒在面糊上，轻轻涂抹均匀。 将锅放在烤盘上烤30到35分钟，或直到牙签测试干净。 不要过度烘烤。 把烤盘里的蛋糕完全放在烤架上。
做填充
- 当蛋糕烘烤时，做填充。 在中等热量的双锅炉顶部，将玉米淀粉，1/2杯牛奶和1/4杯糖混合。 不断搅拌直至变稠，至少3分钟。 加入1个鸡蛋并不断搅拌约2分钟，直到很厚。 如果使用，从热中取出并搅拌在杏仁提取物中。
- 在冰水浴中放松，偶尔搅动。 将保鲜膜直接与糕点霜表面接触并冷藏至少冷藏1小时。
- 用奶油和糖果的糖鞭打奶油，直到僵硬。 在面霜中加入一团奶油，搅拌使奶油变亮。 然后折叠剩下的搅打奶油。 在准备装配蛋糕时冷藏。
装配蛋糕
- 在冷却的蛋糕边缘绕一把刀，取下弹簧圈。 将蛋糕倒置在盘子上。 撕下羊皮纸并在服务盘上再次翻转，所以杏仁面露出来。
- 将蛋糕水平切成两半，然后装上糕点奶油。 冷藏直至准备就绪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 431 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 195毫克 |
| 钠 | 330毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |