许多蜂蜜蛋糕食谱含有如此多的颗粒状红糖，因此很难检测到蜂蜜的味道。 在这个版本的Rosh Hashana经典中，我减少了糖的用量，稍微碰了一下蜂蜜，然后将咖啡换成了茶，这样蜂蜜才真正发光。
我喜欢这种配方展示各种原料，单一来源蜂蜜的独特风味特征，尽管你当然可以使用三叶草或野花蜂蜜。
提示：为了尽量减少粘连，在用于油的同一量杯中测量蜂蜜 - 倒入面糊会容易得多！
你需要什么
- 3 1/2杯（440克）通用面粉
- 1汤匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙海盐
- 1汤匙肉桂
- 1-1 / 2茶匙姜
- 1/4茶匙豆蔻
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 3个大鸡蛋
- 3/4杯（145克）糖
- 1杯中性油（235毫升），如葡萄籽或菜籽油
- 1-1 / 4杯（425克）蜂蜜
- 1杯（235毫升）强烈冲泡的茶，冷却至室温
- 4茶匙纯香草精
- 2汤匙糖果糖（可选）
- 1茶匙肉桂（可选）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F（175°C）。 用可移动的底部润滑管盘并放在一边。
在一个大碗中，将面粉，发酵粉，小苏打，盐，肉桂，生姜，豆蔻和肉豆蔻一起搅拌。 搁置。
3.在另一个大碗中，将鸡蛋和糖，油，蜂蜜，酿造茶和香草提取物一起搅拌至融合。
4.慢慢地将湿成分添加到4种添加物中，在倒入时搅拌。
在每次新添加之前，刮掉碗的两侧并充分混合。 继续搅拌，直到面糊光滑无疙瘩。 将面糊倒入备好的锅中。 在预热的烤箱中央烘烤50至55分钟，或直至蛋糕顶部呈金黄色，再次触摸，中间插入一个蛋糕测试仪。
5.让蛋糕在烤架上的烤盘中冷却20到30分钟。 在松开之前，在蛋糕和平底锅之间放置一个偏置刮刀或薄而锋利的刀，以便松开。 小心转移到蛋糕盘上。 如果需要，将糖果的糖和肉桂混合在一个小碗中，放入细网过滤器中，撒在蛋糕上。 剩余物可以储存，用铝箔包好，在室温下放置长达一周，或在冷冻室放置3个月。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 65毫克 |
| 钠 | 323毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |