这些胡萝卜蛋糕肉桂卷是用香草调味的浓郁黄油酵母面团制成的。 磨碎的胡萝卜为这些特殊的肉桂卷增添了明亮的色彩斑点。 奶油芝士糖霜是肉桂卷的完美搭配。 这些是在假期早上制作的优秀作品，并且可以在前一天准备。
如果你很难让孩子们吃他们的蔬菜，这里有一个让他们尝试胡萝卜的方法。 让他们有或没有山核桃或替代切碎的核桃。
你需要什么
- 肉桂卷面团：
- 1杯牛奶（全）
- 1根无盐黄油（4盎司）
- 1/3杯红糖（包装，浅色或深色）
- 4 1/2茶匙即食酵母
- 1个大鸡蛋
- 1个大蛋黄
- 1/2茶匙香草精
- 3 1/2杯通用面粉（1磅）
- 1 1/4茶匙盐
- 1杯胡萝卜（磨碎）
- 对于填充：
- 6汤匙无盐黄油（融化）
- 3/4杯红糖（包装，明或暗）
- 3茶匙
- 肉桂
- 半杯山核桃（切碎）
- 对于结冰：
- 6盎司奶油芝士（
- 软化 ）
- 1汤匙黄油（软化）
- 1杯糖粉
- 1 1/2茶匙香草精
- 1至2汤匙牛奶（根据需要稀释）
如何做到这一点
- 将1杯牛奶，1块黄油和1/3杯红糖放入平底锅中，并将锅放在中低火上。 加热直到黄油融化。 从热源中取出并让混合物冷却至105°F以下。
- 在具有低速电动搅拌器的搅拌碗中，将冷却的牛奶混合物，酵母，蛋和蛋黄，约一半的面粉，1/2茶匙的香草和盐混合。 切换到面团钩或用勺子或手混合剩余的面粉。 加入胡萝卜并用机器揉搓7到10分钟。
- 黄油一大碗。 将面团球放入碗中并翻转，用黄油覆盖整个表面。 将一块厨房布放在碗上，让它在无风的地方上升约1小时15分钟。 面团应该加倍散装。
- 将面团打下并将其移至面粉表面。 将其卷成约10至11英寸×8至9英寸的矩形。
- 用浅羊皮纸在浅的2 1/2夸脱的烤盘上铺上一层（或类似的大小），然后轻轻地涂抹纸。
- 在一个中等的碗中，将6汤匙融化的黄油与3/4杯红糖和肉桂混合。 将混合物涂在面团上。 将切碎的山核桃均匀地撒在肉桂混合物上。 从宽广的一端开始，将面团向上卷起来以制作一个紧密的原木。
- 将原木切成约10个圆形，并将其均匀地排列在准备好的烤盘中。 此时，您可以盖上锅盖并隔夜冷藏。 烘烤前约1小时将它们从冰箱中取出。
- 如果立即烘烤，用厨房毛巾覆盖烘烤盘，让卷筒在无风状态下上升约45分钟。
- 将烤箱加热到350°F。
- 烤肉桂卷约25至30分钟，或直到金黄色。 如果你的卷筒很厚，你可以用即时读取温度计检查完成情况。 他们应该在面团部分的中心注册大约180°F到190°F。
- 让他们在结冰之前稍微冷却一下（见下文）。
刨冰
- 在一个中等的碗中，用1汤匙软化的黄油和1杯糖粉捣碎软化的奶油芝士，直至光滑。 根据传播一致性的需要，打入1/2茶匙香草和一汤匙或两汤匙牛奶。
- 传播温暖的肉桂卷糖霜。
配方约10卷，取决于厚度。
将剩余的卷放入冰箱。 在350 F烤箱中再加热约10至12分钟。
专家提示
如果你喜欢更简单，更丰富的面团，这种面包机肉桂卷面团是一个不错的选择。 当它被机器捏合时，只需将3/4杯磨碎的胡萝卜加入到面团中即可。
变化
- 在肉桂馅上撒1/2至1杯葡萄干。
- 用碎核桃代替切碎的山核桃。
- 在糖霜上撒上肉桂糖 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 724 |
| 总脂肪 | 42克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 247毫克 |
| 钠 | 1,084毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 14克 |