草莓蜜饯的这个快速和容易的食谱被做没有加的果胶。 这是一个老式的食谱，它使大约四个半品脱罐。 如果您只想要小批量冷藏，请使用这种容易的小批量草莓酱 。
我建议使用糖果温度计以获得最佳效果。 还有其他方法来测试蜜饯。 看到配方下面的胶凝测试。
你需要什么
- 3品脱成熟的草莓*
- 5杯砂糖
- 1/3杯新鲜柠檬汁
如何做到这一点
- 用冷水清洗草莓并彻底沥干。 把它们弄掉并丢弃帽子。
- 将浆果与糖一起放入大型不锈钢或搪瓷内锅中; 静置3至4小时。
- 偶尔搅拌草莓慢慢煮沸。 加入柠檬汁。
- 用中火迅速煮熟，直到草莓混合物澄清并且糖浆变稠或约15分钟。 请参阅下面的方法来测试糖浆。
- 钢包或将草莓蜜饯放入热的无菌罐中，留下1/4英寸的顶部空间。
- 在沸水浴中处理10分钟。
使约六个8盎司的罐子。
*一品脱草莓重约12盎司。 一个1磅的容器，一旦草莓被去壳，重约12到14盎司。
也可以看看
三种测试果酱，果冻和蜜饯果冻点的方法
温度 -如果您使用糖果温度计，请将蜜汁煮至220°F或沸点以上8°。 对于每海拔1000英尺的海拔高度，减去2华氏度
冷冻机测试 -将几块小盘子放入冰箱。 接近烹饪时间结束时，开始测试。 把一小块果酱放在冰冷的盘子上。 把它放回冰箱2分钟。 用手指轻轻推动时，如果保留皱褶一点，就完成了。 如果它仍然是流鼻涕，并且你的手指穿过它，继续烹饪并在几分钟内再次测试。
冷汤匙测试 -将几个金属匙放入冰箱。 将冷的汤匙浸入沸腾的果冻并将其提起。 让它脱离勺子。 当两滴液滴汇合并从汤匙上“下”时，蜜饯就完成了。
相关食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 334 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |