老式草莓保留食谱

草莓蜜饯的这个快速和容易的食谱被做没有加的果胶。 这是一个老式的食谱,它使大约四个半品脱罐。 如果您只想要小批量冷藏,请使用这种容易的小批量草莓酱

我建议使用糖果温度计以获得最佳效果。 还有其他方法来测试蜜饯。 看到配方下面的胶凝测试。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 用冷水清洗草莓并彻底沥干。 把它们弄掉并丢弃帽子。
  2. 将浆果与糖一起放入大型不锈钢或搪瓷内锅中; 静置3至4小时。
  3. 偶尔搅拌草莓慢慢煮沸。 加入柠檬汁。
  4. 用中火迅速煮熟,直到草莓混合物澄清并且糖浆变稠或约15分钟。 请参阅下面的方法来测试糖浆。
  1. 钢包或将草莓蜜饯放入热的无菌罐中,留下1/4英寸的顶部空间。
  2. 在沸水浴中处理10分钟。

使约六个8盎司的罐子。

*一品脱草莓重约12盎司。 一个1磅的容器,一旦草莓被去壳,重约12到14盎司。

也可以看看

为罐装和沸水处理准备罐子

三种测试果酱,果冻和蜜饯果冻点的方法

温度 -如果您使用糖果温度计,请将蜜汁煮至220°F或沸点以上8°。 对于每海拔1000英尺的海拔高度,减去2华氏度

冷冻机测试 -将几块小盘子放入冰箱。 接近烹饪时间结束时,开始测试。 把一小块果酱放在冰冷的盘子上。 把它放回冰箱2分钟。 用手指轻轻推动时,如果保留皱褶一点,就完成了。 如果它仍然是流鼻涕,并且你的手指穿过它,继续烹饪并在几分钟内再次测试。

冷汤匙测试 -将几个金属匙放入冰箱。 将冷的汤匙浸入沸腾的果冻并将其提起。 让它脱离勺子。 当两滴液滴汇合并从汤匙上“下”时,蜜饯就完成了。

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营养指南(每份)
卡路里 334
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
1毫克
碳水化合物 86克
膳食纤维 1克
蛋白 0克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)