这种美味的牛肉科尼岛热狗酱有各种香料的味道。 辣椒酱是经典的科尼犬的标准配方,这个版本很容易准备和烹饪,而且很好吃。
“科尼岛热狗”实际上起源于密歇根州,而不是纽约的科尼岛。 至少有三家餐厅声称创造了着名的热狗,两家位于密歇根州的底特律,另一家位于密歇根州的杰克逊。
还有一个辛辛那提版本。 热狗配上辛辛那提辣椒 ,切丝奶酪,芥末和一些切碎的洋葱。
你需要什么
- 1磅碎牛肉,85%*
- 1个大洋葱,切碎
- 2汤匙辣椒粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙地面五香粉
- 1/4茶匙地面芥末
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/8茶匙地面小茴香
- 1/8茶匙肉桂粉
- 1/6茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/8茶匙地面辣椒
- 1/4杯番茄酱
- 2杯水
- 12至16个标准热狗包子,蒸**
- 对于Topping:
- 切碎的洋葱,每只热狗约1至2汤匙
- 准备黄芥末
- 盐味道
- 可选:切碎的锋利或温和的切达干酪
如何做到这一点
在一个中等的平底锅或深煎锅里,将碎牛肉煮成棕色; 排水井。 地面牛肉加细碎的洋葱,辣椒粉,半茶匙盐,五香粉,芥末,大蒜粉,小茴香,肉桂,辣椒粉,黑胡椒,番茄酱和水。 煮滚。 减少热量和煨1至2小时。
烧烤,蒸,或煮热狗和蒸汽或加热小圆面包。
组装:将热熟的热狗放入蒸或烤的热狗包里。
顶部用大约2汤匙酱盖住热狗。 在碎牛肉混合物上撒上1至2汤匙切碎的洋葱,然后在热狗的长度上喷一排芥末。
如果需要,将热切切碎的切达干酪放入热狗顶部,温和或锋利。
*为了获得更精细的质地,请在食品加工机中搅拌碎牛肉或在烹饪时使用土豆捣碎机捣碎牛肉。
**标准热狗包子用于科尼犬,而不是新英格兰风格。
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