这种墨西哥风味的素食玉米饼汤配方配芸豆，斑豆和黑豆很容易，美味令人满意，而且准备工作很快（你真的只是把所有东西都放在crockpot中）。
这是一种无与伦比的配方，它富含纤维，蛋白质和低糖血症碳水化合物，几乎不含脂肪，适合繁忙的生活方式。
另外，这对预算有限的家庭来说是一个很好的素食和纯素食选择。 通过省略可选的奶酪和酸奶油浇头来保持素食，或者使用无乳品和素食替代品。
特别是当你不确定你的客人的饮食偏好和饮食限制时，这是一个了不起的追尾或派对食物 - 它总是很好给每个人提供一些东西。 尝试下面的豆腐，海鲜和肉类变化。
你需要什么
- 1（14盎司）罐装玉米（排水）
- 1（14盎司）可以芸豆（或海军豆，排水）
- 1（14盎司）可以斑豆（排水）
- 1（14盎司）可以黑豆（排水）
- 可选：1（7盎司）可以绿色辣椒（如果你为孩子做饭，你可能想省略）
- 1（14盎司）可以炖西红柿（墨西哥风格最好，如果你能找到它，不排水）
- 1（1盎司）包裹玉米卷调味料混合
- 1/4茶匙孜然
- 3/4茶匙洋葱粉
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙大蒜粉
- 配菜：玉米片或玉米片（品尝）
- 配菜：磨碎的奶酪（品尝）
- 配菜：切碎的葱（品尝）
- 配菜：新鲜切碎的香菜（品尝）
- 可选：酸奶油（口味）
如何做到这一点
- 将排水的玉米，芸豆，斑豆，黑豆，可选的绿色辣椒和不排水的炖西红柿放在你的crockpot中，并迅速搅拌。
- 接下来，添加塔科调味料混合物，小茴香，洋葱粉，盐和大蒜粉，并再次快速搅拌。
- 在低温烹饪8到10个小时。 或者，如果您很匆忙，可以将其设置为高3小时。
- 在食用之前品尝和调整调味料。 如果汤太浓而不适合，可以加入蔬菜肉汤稀释。 如果太薄，请在盖上盖子的时候稍微煮一下。
- 为了提供服务，可以选择装饰碗 - 玉米片，磨碎的奶酪，切碎的葱，切碎的香菜，酸奶油 - 并让您的家人或客人将自己的汤放在自己喜欢的位置。
豆腐的变化
对于更多的蛋白质，加入豆腐， seitan或纹理植物蛋白（TVP） 。 如果使用豆腐或seitan，请按照这些说明。 如果使用TVP，请参阅指示后的注释。 在这三种情况下，产量将从6份增加到8份。
- 排出12盎司坚果或非坚果豆腐，并切成8片。
- 将豆腐切片放在厚厚的纸巾上。 用另一厚纸巾顶部，并在上面放置一个沉重的（铸铁）煎锅压出多余的水。 如果您没有铸铁煎锅，可以在豆腐上面放一个沉重的罐头蔬菜，放在碗里。 让豆腐按10分钟。
- 用橄榄油或油菜籽，葡萄籽或葵花籽油等中性油仔细地刷干净排水和压榨的豆腐切片。如果需要，撒上一些包装的炸玉米饼调味料混合物。
- 在中高热量下，用加热的不粘煎锅煮豆腐，直到底部开始变褐，约5分钟。 翻转切片，再煮2分钟。
- 从锅中取出并放凉。 切成条状或块状，并在烹饪结束时添加到汤中以使其温暖。 不要让它沸腾，因为它可以使豆腐不愉快。
注意：如果使用TVP，在使用前必须在热水中重新溶解10分钟。
在最后30分钟的烹饪过程中将其添加到crockpot中。
海鲜变化
如果你是一个吃鱼和贝类的素食者，你可以使用相同的烹饪技术，加入高达12盎司（预先煮熟的重量）的海鲜，如虾，螃蟹，鳕鱼，mahi-mahi或任何其他坚硬的鱼翅鱼。 请记住，当您将煮熟的海鲜与煮熟的汤混合在一起时，只需将其加热即可，否则会变成橡胶状，干燥且坚硬。
肉食者的变化
对于您小组中的食肉动物，您可以放置碗熟食和排水的室温香肠香肠或烤鸡以及其他配料，供客人自行决定添加到碗中。 汤的热量会使肉变暖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1126 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 200毫克 |
| 碳水化合物 | 203克 |
| 膳食纤维 | 41克 |
| 蛋白 | 53克 |