拉丁美食以11种不同的奶酪为特色,其中许多融合了欧洲和美国的特色,以独特的西班牙裔美食风格。 给一些好的奶酪添加一点番石榴蘸酱,你就会得到拉丁宝石。
我喜欢为美味的炸芝士球制作这个配方 - bolitas de queso - 当我举行派对时。 番石榴的香气甜美,与美味的奶酪搭配得很好。 这是完美的派对油条,开胃菜或小吃。 奶酪 - 高达或伊丹最好 - 可能来自其他地区,但最终的结果是典型的拉丁美洲。
你需要什么
- 对于奶酪球:
- 1/2磅Gouda或Edam奶酪,切碎
- 从一个大鸡蛋中取出一个蛋清
- 3汤匙通用面粉
- 用于疏浚的额外面粉
- 4英寸用于油炸的植物油
- 对于番石榴浸渍酱:
- 4盎司番石榴酱
- 8茶匙蒸馏白醋
- 1/4杯水
如何做到这一点
准备面团:
- 将切碎的奶酪,面粉和蛋清放入混合碗中。
- 用手揉捏食材,形成坚硬的面团。
- 将面团放入冰箱至少30分钟。 这样可以固定它,这样球在形成时就可以保持在一起。
准备番石榴浸渍酱:
- 将番石榴酱,醋和水在平底锅中用中火结合。
- 用搅拌器将糊剂弄成奶油酱。 这将需要几分钟的时间。 继续搅动或燃烧。
- 将热酱去掉并让它冷却。
炒面团:
- 中断奶酪面团块并用手掌将它们制成均匀大小的球。
- 用油炸锅将油加热至350°F。
- 用多余的面粉稍微疏通球,摆脱过量。 在热油中煎炸至金黄色,约2至3分钟。
- 在食用前将奶酪球从油中取出并让它们在纸巾上沥干。
- 用番石榴蘸酱将奶酪球放在一边。
提示和变化:
- 尽管用手搅拌面团是理想的,但您可以使用立式搅拌机来减轻它的工作量。
- 如果你没有深炸锅,你可以使用一个大的重煎锅,最好是铸铁 。 使用约三英寸的油。
- 油的温度很重要。 如果您没有温度控制的油炸锅,请在放入奶酪球之前使用糖果温度计或油炸温度计测试油温。
- 随意添加您所选择的香料或一些卡宴或红辣椒加入芝士球中加入。