鸡肉karaage是传统的日本料理腌制炸鸡，但这种变化在烤箱中烘烤作为一种更健康的选择。
Karaage经常被作为开胃菜，在日本餐馆的菜单上，小饭馆（西班牙风味的餐厅），但也可以在日本超市的熟食店的小餐馆中找到。
日本的术语“karaage”是一种烹饪技术，其中食物用酱油 ，姜或大蒜等成分调味 ，然后涂上马铃薯淀粉和油炸。
karaage风格的烹饪有时与“tatsutaage”这个词互换使用，这也是日本烹调风格的调味，涂层和油炸食品。 这里有日本鸡汤的食谱。
为了制作鸡肉，首先将鸡肉腌制在酱油，生姜和调味料的可口混合物中。 由于酱油很快被吸收，所以腌制鸡肉所需的时间被最小化并且可以在15至20分钟内完成，以获得轻微至中等的风味。 当然，腌制时间也取决于你的口味偏好。 肉可以腌制长达2小时，但期望鸡肉很咸。
这种传统的鸡肉karaage食谱的烘焙版本，要求在日本烹饪中常用作增稠剂的katakuriko（马铃薯淀粉或竹芋粉）。 马铃薯淀粉的替代品包括玉米淀粉或甚至面粉，但马铃薯淀粉较轻时，玉米淀粉和面粉都稍微较厚。 为了这个配方的目的，所有三种成分可以互换使用，尽管马铃薯淀粉可以提供更好的质地。
作为开胃菜，配菜，主菜或者作为便当（午餐盒）中的物品，可以享受烤鸡肉karaage。 这是孩子友好的，也证明是一个聚会或potlucks一个伟大的菜。
你需要什么
- 4汤匙酱油
- 2汤匙烹调缘故
- 1汤匙甜酒（甜的烹饪缘故）
- 1汤匙生姜（切碎）
- 可选：1个小丁香蒜（切碎）
- 2磅鸡腿（无骨，无皮，切成小巧的小块）
- 1/4杯马铃薯淀粉
- 配菜：柠檬
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度
- 将腌料配料放入碗中。
- 根据需要将鸡肉切成一口大小的块并腌15到30分钟。 偶尔转动鸡肉均匀腌制。
- 在另一个碗里，加入马铃薯淀粉。 将鸡肉加入马铃薯淀粉并均匀涂抹。
- 用铝箔烘烤板并盖上烹饪油喷涂以防粘连。 把鸡放在箔上，分开，然后烤20到25分钟或直到完全煮熟。
- 立即用新鲜柠檬楔子即可食用鸡肉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 127毫克 |
| 钠 | 754毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 43克 |