这个食谱中的卤汁不会压倒鱼的味道。 鲨鱼味道非常好，你会希望尽可能地发挥它的作用。 虽然这些牛排是按原样服务的，但您也可以将它们切碎并放入炸玉米饼，汤，炖菜或卷饼中。
你需要什么
- 6个鲨鱼牛排
- 1/2杯/ 120毫升酱油
- 1/3杯/ 80mL番茄酱
- 1杯/ 240毫升橙汁
- 1/4杯/ 60毫升切碎的新鲜欧芹（您也可以用香菜叶）
- 2汤匙/ 30毫升柠檬汁
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒粉
- 1/4茶匙/ 1.25盐
- 1/4茶匙/ 1.25红辣椒片
如何做到这一点
- 将酱油，橙汁，番茄酱，切碎的香菜，柠檬汁，胡椒，红辣椒片和蒜末结合在一起。 将鱼放在浅烤盘中，将腌料倒在顶部。 使用钳子，把鲨鱼牛排涂好。 用保鲜膜盖住并在冰箱中腌1-2小时。
- 预热烧烤到中高热量。 就在将鱼放在烤架上之前，使用一对户外烹饪钳，折叠纸巾和高烟点油对烤架进行油炸。 在炉篦上做3-4次左右，以确保不粘锅的烹饪表面。 当烤鱼时这很重要，因为如果条件非常合适，它会趋于断裂。
- 去除卤汁中的鱼，保留卤汁。 将腌料放在平底锅中，经常搅拌2分钟。 将热量降至中低，并炖10-12分钟。 从热量中取出并盖上，以保持酱汁温暖。
- 将鱼放在烤架上，每边煮5分钟或直到鱼的内部温度达到145度，用叉子测试时容易剥落。
- 一旦煮熟，从烤架上取下鲨鱼牛排，并配上酱汁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 821 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 303毫克 |
| 钠 | 1,597毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 110克 |