基本的盐水使这种火鸡胸肉更加美味，并增加了水分。 火鸡在盐水中冷藏过夜或长达24小时。 盐水是您手头上可能有的成分的简单组合。 所有你需要的是一个大容器和一些冰箱空间。
如果冰箱内没有空间，可以使用较大的冷却器，但重要的是让禽类保持在不高于40°F的温度。将火鸡放入一个大而坚固的储存袋或容器中并包围它加冰。 冰还需要补充，以保持火鸡在40°F的安全温度。
火鸡胸肉适合基本家庭聚餐或相对较小的节日晚餐 。
你需要什么
- 1只土耳其乳房，约5至7磅
- 1加仑冰水
- 1 1/2杯
- 犹太盐 （如果你只有食盐，使用1杯）
- 半杯淡红糖
- 3月桂叶，崩溃
- 1汤匙五香粉浆果，粉碎
- 1汤匙混合或黑胡椒粉，粉碎
- 1/2茶匙干迷迭香叶
- 植物油，融化的黄油或橄榄油，用于在火鸡上刷牙
- 犹太盐和新鲜黑胡椒，味道，或调味盐混合
- 洋葱和水果（柠檬，橙，苹果）大块的空腔，可选
- 新鲜的药草为腔，可选
如何做到这一点
- 用冷水冲洗火鸡胸部。
- 将火鸡胸肉放入一个大的烹饪袋中; 将火鸡袋放入大烤盘或其他大容器中（以防袋子泄漏）。
- 将盐水成分加入袋中，然后合上袋并扭转，直至盐水覆盖火鸡。 使用扭转领带来固定袋子。 或者，您可以使用一个大型，非反应性的有盖容器。 只要确保火鸡完全被盐水覆盖（你可能不得不增加容器的盐水量）。 将火鸡胸部放入冰箱长达24小时。
- 将烤箱加热至400℉（200℃/气体6）。
- 从盐水中取出火鸡，用冷水彻底冲洗; 用纸巾拍干。 将火鸡胸部放在架子上，胸部朝上，放在一个大烤盘中。 丢弃盐水。 用植物油，黄油或特级初榨橄榄油擦火鸡，并撒上盐和胡椒或调味盐混合物。
- 如果需要，用大块的洋葱，水果和新鲜草药填满火鸡胸腔。
- 将肉温度计放在乳房最厚的部分，不要接触骨头。
- 在400 F（200 C / Gas 6）下烤20分钟。 将热量降至325 F（165 C /气体3）并继续烘烤，直至火鸡胸部至少记录165 F（74 C），大约2至3小时。
提示：将火鸡胸放在切成片的洋葱，胡萝卜和芹菜条的床上，而不是架子上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 451 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 19,093毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 56克 |